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生粉和淀粉的区别，从原材料到用法都不一样

来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-07-24 18:48作者：ZLL手机阅读>>

淀粉和生粉一样吗？其实是不一样的，很多人都听说过生粉和淀粉，这两种材料在我们生活中随处可见，而且外形十分的相似所以导致很多人便将它们融混了，其实它们两者是有很大的差别的，下面我便来为大家详细的讲一讲关于生粉和淀粉的区别，帮助大家区分两者。

生粉和淀粉的区别

首先我们要肯定的是生粉和淀粉是不一样的，中国饮食博大精深，分类繁多，很多特殊的菜品要用特殊的材料来制作，不然味道便会有所不同，所谓差之毫厘失之千里便是这个意思，而关于生粉和淀粉的区别我们先从原材料说起。

1、原材料不同

原材料的不同便决定了它们的不同，我们生粉一般只有玉米和土豆作为原材料制作而成，而我们的淀粉便保护了很多，其中淀粉的原材料可以是玉米土豆，还能是绿豆，小麦等等都都可以制作为淀粉，所以淀粉中可以保护生粉，但是生粉中不包括全部的淀粉。

2、手感不同

我们要将生和淀粉区分的话，最好是看它们的颜色从颜色是来说因为生粉属于淀粉的一种可能颜色是十分相近的，但是它们的手感是不同的，一般来说淀粉的手感要重一些，而生粉的手感要轻一些，而且生粉抓起来是不散的，淀粉便会比较软，大家通过手感的对比便可以很明显的区分两者。

3、加工程序不同养生百科网 WwW.cNYsBK.coM

淀粉虽然种类很多，但是使用方法都相差不大，而一般来说淀粉的含糖你比较高，制作工序会经过精加工，工序复杂一些，而生粉的制作一般都只会选择玉米和土豆，它的加工过程十分的简单，所以它们的制作工序是完全不同的。

4、使用方法

我们在制作油炸食物的时候便会选择淀粉，而不会选择生粉，同时我们食用生粉多用于与清水调匀以后勾芡食物，另外我们时候淀粉的时候不一定在厨房，淀粉还可以制作酒精，给纺织品上浆，药物片剂的压制，这些都是生粉不能够完成的。

所以说看见上面的文章想必大家也解决了关于淀粉和生粉一样吗这个疑惑，它们两者是不同的，不过有时候我们的玉米淀粉，和土豆生粉可以当做生粉来使用，但是生粉不能完全当做淀粉来食用。

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