来源:养生百科网(www.cnysbk.com)时间:2025-06-16 12:36作者:QHH手机阅读>>
糙米是什么米,和大米有什么区别?不少朋友好奇,其实糙米和大米都是稻米。但糙米是谷粒脱壳之后不进行深加工得到的,包含米糠、米胚和胚乳。大米是经过多道工序打磨的,只保留了稻谷的胚芽。也就是说糙米进一步精细加工就是大米了。
糙米是谷粒脱壳之后不进行深加工得到的,包含米糠、米胚和胚乳。相较于我们日常食用的大米,糙米较高程度地保留了稻谷的全营养。含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、谷维素、氨基酸等营养成分。比如膳食纤维含量是大米的6倍。
1、加工方式养生百科网 WWw.CNySbK.coM
糙米:糙米是粗制大米,稻谷脱去外壳,保留了米糠、米胚和胚乳,就是糙米。
大米:大米是糙米精加工后的米,去除了谷壳、外皮、种皮,并经过多道工序打磨,只保留了胚芽的米。
2、外观
糙米:糙米表面有粗壳,颜色较深,外表相对粗糙,形状偏椭圆。
大米:经过打磨加工,颜色洁白,质地光滑细腻,有细长形,也有椭圆形。
3、口感
糙米:不容易煮烂,外层的粗糠比较耐煮,吃起来口感非常粗糙,质地较硬。
大米:容易煮熟,吃起来软糯细腻,米香味浓。
煮糙米饭,大米和糙米的比例是1:3,混合在一起洗干净,用清水浸泡1个小时,这样比较好煮软,想要口感好一些就多放大米,想要促消化,营养高的多放糙米,然后放电饭煲里,比平时煮饭多放些水就行。想要煮糙米粥的,一样的做法,多放水。
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