来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-05-21 19:56作者：QHH手机阅读>>
蛏子怎么读？读音：chēng zǐ，是一种海产贝类，味道鲜美，营养价值高深受大家的喜爱，但是蛏子因为生活环境的原因，含有大量的泥沙，如果不知道怎么洗怎么吃的话，会非常影响口感，首先需要用盐水浸泡一个小时，让它将泥沙吐干净。
1、买回来的蛏子先用自来水清洗干净，然后用加刚好没过蛏子的水泡起来，水里加一勺盐，搅拌均匀，浸泡30分钟；
2、在浸泡的同时在水里放像菜刀一样的金属品，会让泥沙吐得更快，然后用一把牙刷把壳刷干净，主要是刷外面的黏膜；
3、期间多换几次水，换了3次之后在水里加几滴香油，能是沙吐得更干净；
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4、注意夏天的话蛏子不能阳台就，在烹饪的前半个小时把它捞出来即可，多洗几次。
5、如果想更干净一些，把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉一团黑色的“沙袋”，再用手挤一下蛏子的吸管，挤出里面的脏东西，用清水冲洗干净就行了。
材料：蛏子1斤、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、生抽、蒜味剁椒、油、盐、糖；
做法：1、把蛏子用上面说的方法洗干净备用；
2、锅中放油，油热加葱姜蒜炒香，放蛏子煸炒，炒到蛏子开壳之后放料酒继续炒；
3、加适量糖、盐、蒜味剁椒，翻炒均匀，然后加生抽，胡椒粉，葱花，炒匀即可出锅。
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