来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-10-06 07:36作者：QHH手机阅读>>
果胶是什么对人体有害吗？果胶其实植物中含有的一种可溶性纤维，大家可以发现在很多甜点的成分表中也含有果胶，适量食用对人体没有害处，我们从水果中获取的果胶有非常多好处，但是现在很多饮料甜点中的果胶是人工合成的，吃多了会有害。
果胶是什么对人体有害吗？果胶是高等植物中植物细胞间质的重要成分，是一种独特纤维，颜色是淡黄色的，味道酸酸的，水溶性比较好，被广泛的应用在很多领域，食品上面就会用果胶来制作增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂、凝胶剂等。
因为果胶在液体中加热的时候，会变成凝胶，所以常常用来做果酱、果冻的增稠剂。还有像一些巧克力甜品之类的也会添加果胶，适量吃是没有害处的，摄入过多的话会影响吸收。
用的多的，还有化妆品，含果胶的化妆品对皮肤有好处，有一定的防晒作用，预防紫外线的照射还有辐射，还能美容养颜，对于痘痘、痤疮也有恢复作用。
此外，果胶也用作可溶性纤维补充剂，一般是胶襄的形式，补充可溶性纤维可以帮助缓解便秘、降低胆固醇和甘油三酯的水平，维持血糖稳定，降低结肠癌的风险，维持健康的体重。
果胶本身是好东西，但是像我们平时喝的饮料中添加的果胶是人工合成的，喝了会对肝脏造成压力，食品添加剂中的果胶少量食用没关系，过量会危害身体。不过国家对此有规定，在指定的范围内是安全的。
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果胶最丰富的来源在柑橘、柠檬、柚子等果皮中，大约含30%果胶，如果有对柑橘过敏的，那么最好不要服用果胶做的纤维补充剂。平时多吃些苹果等蔬菜水果，这是摄入果胶最安全的好方法。
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