来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-09-06 08:48作者：QHH手机阅读>>
鸡脚筋是鸡的哪个部位？是鸡爪上面的肌腱，我们吃鸡爪的时候，这个部位有很多筋，吃起来很有嚼劲的就是鸡脚筋，它的烹饪方式多样，煮汤、卤制、烧烤等，吃起来又脆又嫩又酥。营养价值还比较高，富含钙质和胶原蛋白，多吃有美容效果。
鸡脚筋就是鸡爪脚踝部位，牵引着鸡爪骨头的活动，这个部位里面有很多肌腱，吃起来非常有嚼劲。像鸡爪有很多指关节，比较难啃，因此很多人会选择吃鸡脚筋，没有那么多骨头很方便，吃起来又脆又嫩。价格相对鸡爪要更贵一些。
鸡爪的营养价值比较高，蛋白质、脂肪、大量的胶原蛋白等，吃了有增强皮肤弹性，美容养颜的作用，同时还能软化血管。但不建议大家吃太多，因为很容易长胖，尤其是有高血压、高血脂、心脑血管疾病的人不建议吃多。
1、鸡脚筋洗净后切小段，用盐、味精、料酒、蚝油腌制半小时左右。
2、腌制好的鸡关节裹上一层干淀粉备用。
3、杭椒洗净切丁，葱、姜切片备用
4、锅中放油，5成热放鸡脚筋炸至黄白色，全熟捞出。
5、锅中留少许油，油热炒香葱姜，放杭椒炒香后放料酒、酱油。
6、放鸡脚筋，加盐、白糖，炒匀之后勾芡出锅。
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