来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-09-05 14:30作者：ZHOU手机阅读>>
甲鱼汤补肾，对很多家庭来说，还是很需要的，不过涉及到甲鱼的做法，很多人可要仔细考量了，难的补一次，做的美味有营养，当然是最好的，那么甲鱼汤怎么炖补肾效果好呢，这里给大家简单的说一下需要注意的地方。
做甲鱼汤清炖就可以。加上黄豆、黑蘑菇、黑枸杞、胡萝卜等等这几种同样对肾有保健效果的食材，美味又营养。
清炖的时候，将甲鱼肉直接放入砂锅中，再倒入清水及葱、姜、料酒等一起炖煮，煮至中间时再加入黄豆等其他食材，然抽坐等出锅。
1、雄性甲鱼味道较好，挑选的时候尾部超过背壳的通常就为雄甲鱼了。
2、选择活甲鱼。甲鱼死后体内会分解出大量毒物，所以购买的时候一定要挑选活的甲鱼。
3、甲鱼的黄色油脂清理干净，这样做出来的甲鱼汤才不会太腥。
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4、用80摄氏度左右的开水将甲鱼浸泡一下去腥，注意温度不宜过高，否则容易烫烂裙边。
5、甲鱼表面的膜处理干净，这层膜上的细菌很多，处理的时候要彻底。
6、用大火加料酒给甲鱼焯水，这样既可以使甲鱼更入味，又能缩短炖汤的时间。
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