来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-06-22 10:48作者：SiLove手机阅读>>
蒜苔和蒜苗其实不是同一种，但都是一种植物长出来的，我们吃的蒜苔是大蒜生长过程中抽出的花茎，而非幼苗时期的嫩芽，关于蒜苔的做法有很多，其中腌制蒜苗是很受欢迎，那么蒜苔怎么腌制才好吃，大家就可以用料汁腌制，不过在此前要盐腌，最后密封。
上面的视频中有腌制的做法，大家是可以准备好相应食材。准备食材：蒜苔、盐、生抽、米醋、白糖、花椒。
1、清洗蒜苔
大家是可以先将蒜苔进行清洗的操作，将其头尾部用手掐掉，然后将其清洗过后的水分沥干，将其放置风干表面水分。
2、腌制蒜苔
将蒜苗摆整齐，然后大家就可以一把把的去切蒜苔了，大家是可以将其切成3厘米左右的长段，然后放在碗里，此时加盐腌制1小时以上的时间，减轻辣味，如果是三斤蒜苔的话，就反复三大勺食盐，也就是50克左右可能需要腌制4小时以上，将其抓拌均匀，将其腌制到蒜苔弯折时，不易折断状态。
3、备料汁
在锅中加入适量的清水，然后倒入生抽、米醋以及白糖花椒，将其大火烧开，然后放凉备用。不同腌制蒜苔的方法中，大家做的料汁是有不同的。
4、腌制蒜苔
将腌制过的蒜苔水分挤干，然后放进一个干净无水无油的密封罐中，加上放凉的料汁进去淋，没过蒜苔即可。
蒜苔怎么腌制才好吃家常做法中，大家是可以发现蒜苔的腌制过程其实不是很难，不过由于腌制的方法不止一种，在料汁的调配上，大家可能会有不同，不过是要经过大致的4个步骤的，除了腌制之外，大家也是可以尝试它的别的吃法。
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