来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-09-01 19:06作者：QHH手机阅读>>
红肉有哪些肉类：猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉等所有哺乳动物的肉都是红肉，大家可以观察，在还没有烹饪之前，这些肉都是红色的。白肉就是鸡肉、鱼肉、鸭肉、鹅肉等家禽，那红肉和白肉哪个更健康？白肉更健康，但红肉我们也少不了，注意饮食均衡即可。
红肉大部分是哺乳动物的肉，像猪肉、牛肉、狗肉、羊肉、兔肉、鹿肉等都是红肉，在烹饪之前一般是红色的，不能用烹饪好之后的食物颜色来判断是否是红肉，像猪肉煮熟之后是白色，但它本身是红肉。
红肉的特点就是：肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，含铁量高，尤其是饱和脂肪酸的含量要比白肉高不少。不过两者所含有的营养元素基本相似。
鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等等属于白肉，它们肌球素的含量低，因此肉质呈白色。
白肉的特点就是：肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高。是可以提供丰富蛋白质的，并且不容易造成三高。
和红肉相比，白肉更健康，含有丰富的不饱和脂肪酸，并且是优质蛋白的良好来源。对于减肥健身的人来说，像鸡胸肉，就是高蛋白、低脂肪的食材，含有多种维生素、微量元素等，非常健康，还不易长胖。但白肉也无法替代红肉。
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红肉中的脂肪偏多，还富含蛋白质、维生素、矿物质，尤其是铁、锌等。过量食用可能增加患心血管病和癌症的风险，但适量吃能补充身体所需的营养物质，改善营养不良、贫血、低血压的情况。两种肉都好，大家适量吃，换着吃都可以。
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