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凉皮调料汁最详细配方，有辣油/大料水/蒜汁/醋汁的详细配方

来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-07-08 16:48作者：SiLove手机阅读>>

凉皮的味道好吃，想要自己制作好吃的凉皮，调料也很重要，需要用到辣油、大料水等，如果大家不知道怎么熬制的话，是可以看看这凉皮调料汁最详细配方的，不仅有辣油还有大料水以及醋水、蒜汁的具体熬制哦。

凉皮调料汁最详细配方

一、制作辣油

准备食材：粗辣椒面、细辣面、白芝麻、十三香、洋葱丝、葱段、姜片、香菜根、香醋、菜籽油。

1、大家可以将3勺粗辣椒面放进碗中，加入一勺细辣面，然后将其搅拌混合均匀，之后就可以将白芝麻放进碗中，再放入两勺的十三香，就用勺子将其搅拌均匀。

2、将洋葱切一半将其切成洋葱丝，将大葱切段准备好葱段，也准备好姜片以及香菜根。

3、在锅中放入菜籽油，大家在放油的时候，是可以多放一些的，将准备好的洋葱、葱姜也一起放进油锅中，接着加入香菜根、进行中小火的煮制。

4、当里面脱水变黄就可以将它捞起来。将料水倒进准备好的辣面中，不过要注意是要分三次再倒入油，接着倒入香醋，然后将其进行搅拌，再放盐进行搅拌。

二、熬制大料水

准备食材：草果、香叶、八角、小茴香、桂皮、花椒。

1、将上述准备的香料用水清洗干净，之后倒入锅中，锅内装水，之后就可以开大火，将其烧开之后就可以转成小火煮5分钟的时间。

2、将其烧好之后，就可以将其过滤出水，然后将其放凉。

3、在碗中加入鸡精，将其搅拌即可。养生百科网 WWW.cNYsBK.cOM

三、熬制醋水

准备食材：醋、水、八角、草果、香叶、桂皮、姜、白糖。

1、大家要准备好一碗醋以及一碗水，将其都倒入锅中。

2、将八角、草果、香叶、桂皮、姜放入锅中。

3、将其大火烧开，之后小火煮3分钟的时间。

4、接着就可以将其过滤出香料了。

5、在醋水中加入少量的白糖进来，将其搅拌。

四、蒜水

准备食材：蒜、水、食盐。

1、大家将酸拍碎，然后将其放在料理机中。

2、加入水，加入食盐。

3、将其开启30秒之后，将其倒入碗中，并将泡沫弄干净。

上面就是凉皮调料汁最详细配方，大家在做的时候，是可以根据上面的配方进行制作，让调料汁的制作不再犯愁。

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