来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-07-01 17:48作者：QHH手机阅读>>
虽然大家日常很少吃驴肉，但不能否定驴肉的口感十分美妙，且驴肉的功效与作用非常多，因此有不少喜欢吃驴肉的朋友，想要自己在家里炖驴肉。注意驴肉最忌讳的三种调料：茴香、醋、辣椒，这三味调料会让驴肉失去原本的鲜香，使肉质变得干柴。
1、茴香，茴香这种香料的香味太浓，会影响驴肉本身的鲜香味。
2、醋，加醋会让驴肉的口感发柴，还会让味道变得很怪异，可以放料酒、黄酒去腥。
3、辣椒，放了辣椒的驴肉吃起来同样很干柴，最好不要放辣椒。
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脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻的人、过敏的人忌食驴肉。
驴肉是热性食物，不容易消化，也不容易被身体吸收，本身就有肠胃炎的人，脾胃比较虚弱，消化食物能力比较有限，吃多了驴肉会加重肠胃疾病，比如腹泻等，再加上热性食物容易造成便秘，又腹泻有便秘就使得肠胃病更加严重。驴肉属于发物，大病初愈，容易过敏的人不适合食用。
驴肉是高蛋白、低脂肪的肉类，还含有大量的动物胶和骨胶原。有补气养血、滋阴壮阳、安神、降血压、降血脂、补充体力、壮阳补肾的功效，可以帮助治疗阳痿、早泄、腰膝酸软等症，对人体的健康是有帮助的。文章末尾有详细的驴肉做法。
1、猪肉
猪肉和驴肉同食会容易导致腹泻，猪肉是大家常见的一种肉类，平时多注意一下。
2、菌菇类
菌菇类食物中富含赖氨酸、锌等多种生物活性物质，驴肉性凉、味甘、富含动物胶，和金针菇、平菇、草菇等菌类食物同食容易导致心绞痛......
一、五香酱驴肉
1、将驴肉洗干净，切成几块，放在开水锅焯水，捞起来过一下凉水；
2、锅中加适量清水，加酱油、盐、白糖、葱段、姜片、甜面酱、香料包，水烧开煮20分钟；
3、把驴肉让进锅中和酱汁一起炖，大火烧开后转小火，炖到驴肉酥烂捞出来即可......
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