家常菜谱100道简单做法，荤素搭配每天换着吃不重样

对于没有做饭基础的人来说，想学做饭就要从简单的菜开始做，简单的几个步骤就能做出好吃的菜肴，下面整理了家常菜谱100道简单又好吃，详细步骤都写下来了，照着做不会出错的，每天换着花样来。

家常菜谱100道简单做法

一、腊肠炒蒜苗

1、腊肠上锅蒸软，然后切成薄片备用，大蒜切段备用；

2、热锅加适量油，先放蒜白，翻炒至断生，然后加入蒜叶炒熟之后放盐调味；

3、最后加腊肠翻炒均匀就可以出锅了。

二、麻婆豆腐

1、豆腐切块，放置备用；

2、锅中加油，开中火，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放干辣椒和少许肉馅翻炒，肉变色之后加一碗水；

3、水开之后放豆腐，煮2分钟之后，用淀粉水勾芡，然后放葱花、香菜出锅。

三、酸辣土豆丝

1、土豆洗净切成丝用清水浸泡起来备用，青红辣椒切成丝，干辣椒切段；

2、锅中加油，放干辣椒爆香，再加青红椒丝，翻炒断生；

3、最后加土豆丝，不断翻炒，快熟的时候加盐、鸡精、醋、生抽，炒匀出锅。

四、手撕包菜

1、包菜洗干净，撕成小块，用清水泡起来备用，干辣椒切段；养生百科网 WWW.cNySBk.COm

2、锅中加油烧热，放葱、姜末，干辣椒炒香；

3、放包菜大火翻炒三分钟，根据自己口味加盐、醋、酱油调味即可。

五、麻婆茄子

1、茄子洗净，切成条，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜，姜末；

2、热油放茄子，小火慢煎，茄子微软后盛出；

3、锅中加油，放蒜末、姜末爆香，豆瓣酱炒出红油；

4、放茄子炒匀，加料酒、白糖、生抽、适量清水焖一会，加点辣椒油等汤汁收干，撒上葱花即可。

六、番茄炒鸡蛋

1、西红柿顶端划十字用开水烫一下去皮，切块备用，鸡蛋打散；

2、油热放西红柿炒出番茄汁，加一点盐、鸡精；

3、然后把鸡蛋液均匀的淋在西红柿上，等蛋液凝固后翻炒几下即可。

七、地三鲜

1、土豆，茄子，青椒洗净切成滚刀块；

2、土豆，茄子放在油锅里炸至金黄捞出；

3、锅中留少许底油，加葱花、蒜末、酱油、少许糖、盐。然后放茄子、土豆、青椒炒两分钟即可出锅。

八、可乐鸡翅

1、鸡翅洗干净，表面划花刀，加酱油，盐，姜丝腌制20分钟；

2、把鸡翅放锅里炸至两面金黄，倒可乐，没过鸡翅；可乐烧开后，加少量盐，然后等可乐收汁，变得黏稠时，撒上葱花，出锅。

九、粉蒸肉

1、五花肉切薄片，加料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌匀，腌四小时；

2、腌好的肉片加蒸肉粉，然后加粉包中送的高汤拌匀；

3、土豆洗净切厚片，蒸笼上先铺一层土豆，再放处理好的五花肉；

4、上锅蒸，大火煮到水开后转中小火，30分钟即可出锅，撒葱花。

十、红烧肉焖土豆

1、五花肉切小块，土豆切小丁；

2、热锅放肥肉先煸炒出油，然后放瘦肉翻炒至变色；

3、老抽、生抽、盐、糖、五香粉、料酒、八角一颗掰碎，放在锅里，将肉翻炒上色，然后加少许热水，焖煮5-8分钟；

4、土豆块放进锅内，加少许盐翻炒均匀，焖煮5-8分钟，熟了即可出锅。