来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-08-28 09:42作者：QHH手机阅读>>
在以前农村遍地都是野菜，现在野菜反而很稀缺，4月份正好是多种野菜生长的季节，本文整理了农村能吃100种野菜图片大全，趁着它们还鲜嫩，可以采回家尝尝鲜。
1、荠菜
荠菜也就是地菜，很多人用来做饺子馅的野菜，清明时节左右的荠菜做鲜美不要错过。现在的荠菜可能都老了，不过可以将荠菜花采回去煮鸡蛋吃，有缓解高血压、利水消肿的功效。注意辨认有毒荠菜的图片。
2、马齿苋
现在的马齿苋最嫩，吃起来爽脆可口，这种野菜有有“天然抗生素”之称，食用起来有保肝护肝、利水消肿、降血压、预防心血管疾病的功效，遇到了千万不要错过。
3、苦菜
苦菜也是一种有防癌抗癌效果的野菜，对于宫颈癌、直肠癌、肛门癌有一定的预防效果，味道有点苦涩，别有一番滋味，焯水后凉拌着吃，清热解毒、润肠通便。
4、地木耳
地木耳也叫地皮菜，长得和黑木耳比较像，多长在阴暗潮湿的地方，一长一大片，采摘回去要洗干净之后再吃。
5、野葱
野葱真的和葱一模一样，只是野葱要更细小一点，吃起来味道比外面买的葱更香，超级香。不过夏季的野葱基本都枯萎了，春天是挖野葱最好的时候
6、折耳根
折耳根就是鱼腥草，正反面的叶子颜色是不一样的，上面是黄绿色、青色，下面是紫红色。主要就是吃叶子和茎，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢的人很难接受这个味道。
7、蕨菜
蕨菜长得很特别，整个叶柄是直立的，表面有黑褐色绒毛，顶端的嫩芽卷曲，青色的时候最嫩，采摘下来焯水后凉拌吃，脆爽可口，一年吃的这一次新鲜感。
8、香椿
长在树上的蔬菜，香椿炒鸡蛋非常好吃。不过要清楚吃香椿的禁忌和注意事项。
9、车前草
是一种药食两用的植物，有利尿生津、清热解毒的功效，可以做饺子馅，也可以焯水凉拌、煮汤吃，体虚的人不能多吃。
10、花椒叶养生百科网 WWw.cNySBK.CoM
春夏是采摘花椒叶的最佳时机，注意要吃嫩的，老了不够鲜美，适量吃花椒叶可治疗蛔虫病、水肿和小便不利。
另外还有很多可以食用的野菜，像棉菜、水芹菜、苋菜、榆钱、槐花、白蒿、堇菜、夏枯草、莼菜等等等等，这里不一一列举，大家要注意的是不要吃自己不认识的野菜，避免采摘到一些有毒的植物。
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