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奶油对大家的吸引力是在是太大了,尤其是奶油蛋糕,吃一口感觉瞬间被治愈,那怎样自制直接吃的奶油呢,这里教大家用纯牛奶做奶油的制作方法,非常简单,需要注意的是用蛋清打发出来的是蛋白霜并不是奶油,不能直接食用,很多朋友都没有分清楚。
先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开,蛋清放入碗中,不要混入一点蛋黄,否则会打不发,在蛋清中加入一勺白糖、少量盐,慢慢打发至发泡状态,然后蛋黄中也加入盐、白糖、黄油、面粉、牛奶慢慢搅拌,最后加入打发好的蛋清继续打10分钟左右即可完成。
还有一种方法比较简单,自己在家做的话,可以去超市买一盒淡奶油,放在家里的冰箱中冷藏12个小时,然后准备一大一下两个容器,大容器中放冰块,小容器装淡奶油放在大容器里,用打蛋器开始打发,大概7、8分钟就可以打发成功。
将纯牛奶奶和糖放入锅中,小火加热,搅拌,煮开后关火,把面粉和低筋粉筛入到准备好的蛋黄液中,件一半煮好的奶倒进去,用搅拌机低速搅拌,然后倒入奶锅中,搅拌均匀,小火加热,搅拌至浆糊状,马上关火,把奶锅放入冷水中冷却。黄油切成小块隔水软化,分三次倒入到锅中打发至羽毛状就好了。养生百科网 www.cnySbK.com
1、200毫升的纯牛奶就可以做1个蛋糕了,再准备糖粉或者细砂糖30克,一片半的吉利丁片;
2、吉利丁片用冷水泡软,然后拿出来捏干水分,跟着热水把它融化,充分融化后放置一旁备用;
3、把糖粉或者细砂糖、融化后的吉利丁倒入牛奶中......
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