来源:养生百科网(www.cnysbk.com)时间:2025-06-08 15:48作者:wendyou手机阅读>>
辣椒油是居家必备的一种调料,但凡喜欢家里有喜欢吃辣的人,一定少不了,但外面买的很少有合口味的,就只好自己在家做,那辣椒油怎么做才能又辣又香呢?其实最关键点是在辣椒的选择,其次才是配料和做法,下面来教你自制又辣又香的辣椒油。
材料:辣椒面50克、白芝麻8克、花椒面5克、菜籽油150克
做法:
1、将菜籽油倒入锅中加热,菜籽油加热会产生泡泡,当泡沫完全消失,就说明油温达到了220度。
2、把炸好的菜籽油倒进无水的大碗里,静置2分钟。养生百科网 Www.cNySbK.CoM
3、加入白芝麻搅匀。
4、然后倒入三分之一用量的辣椒面搅匀,多搅拌让其受热均匀,然后停留半分钟。
5、再倒三分之一辣椒面进去,继续搅匀,然后静置半分钟。
6、将最后三分之一辣椒面和花椒面一起倒进去,搅拌均匀即可。
要说辣椒油怎么做才能又辣又香,这样做出来的辣椒油色香味俱全,要比外面卖的辣椒油更带劲。制作的过程不要乱省略,油和辣椒面混合分三次加,效果更好分层,能够让辣椒的香味和红油散发出来。另外就是选用菜籽油,效果要比普通色拉油更好,辣椒面选用吃过最辣的辣椒面即可,一定要辣。
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