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黄曲霉素主要存在于什么食物中，除了发霉的谷物还有这四大食物

来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-06-06 13:00作者：ZLL手机阅读>>

黄曲霉素是目前最强的生物致癌剂，且在我们生活中无处不在，比如不晾晒的砧板，在比如发霉的大米这些东西你们都含有黄曲霉素，都有可能的导致人们致癌，所以大家一定要知道黄曲霉素主要存在于什么食物中，从而避开它们。

含黄曲霉素的食物

1、小作坊的自榨油

很多人都觉得小作坊榨的油是安全的，毕竟是熟人肯定不会坑害自己，但是小作坊的生产工艺过于简单缺乏去除黄曲霉素的工艺，甚至有些小作坊根本就没有去除黄曲霉素的工艺，这也导致在小作坊生产出来的油，有很多的都含有黄曲霉素。这

2、过期的油

出来小作坊出来的油以外，过期的油也是黄曲霉素生成的一大容器，这里说的过期有不单单指的是油过期了，还指那些中含有霉变的花生或者玉米生成出来的油，这也是含有黄曲霉素的，大家一定要有所注意了。

3、发霉的谷物

黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含高的食物,比如花生、玉米等,一但霉变黄曲霉黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含高的食物,比如花生、玉米等,发霉以后都有可能含有黄曲霉素，所以一旦食用谷物有异味，说明已经含有黄曲霉素了，不要在食用了。

4、发霉的筷子

子本身不会长黄曲霉素,但是我们平时可能会用筷子吃含有谷物的食物，这些食物残渣会浸渍到筷子缝隙中发生霉变就产生了黄曲霉素，所以大家平时一定要注意使用木筷子的时候，不要用发霉的木筷子，或者使用铁筷子。

5、泡久的木耳

不知道大家有没有听过这样一则新闻，就是说浙江瑞安的一名消费者因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒,导致多脏器功能衰竭，生命垂危。而医生给出的就诊结果是微生物毒素造成的后续严重后果。木耳泡发中久了便会产生黄曲霉素或者是青霉素等有害物质，大家千万要注意。养生百科网 wWW.cNysbk.COM

既然这么多食物梨都含有黄曲霉素，那么黄曲霉菌怎么才能被杀死呢，下面我们一起来看看吧。

黄曲霉素主要存在于什么食物中

黄曲霉菌是怕高温的，但是一般的高温是杀不死它的，要达到280摄氏度的高温才有可能去除黄曲霉菌，同时黄曲霉菌还能在碱性条件下分解，所以小苏打中浸泡一段时间可去除90%以上的黄曲霉毒菌，另外高压锅也对于黄曲霉菌有着很好的杀除效果……【查看详情】

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