来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-05-22 13:40作者：QHH手机阅读>>
养心菜可作为一种观赏植物，同时它也能入药，还能食用，味道还非常不错哦。和它的名字一样，有养心、补血、降血压、抗血糖的功效，烹饪方法很简单，详细看养心菜的功效与作用及食用方法介绍。
1、养心安神
养心菜味甘性平，有镇静安神、平肝养心的功效，不管是日常吃还是入药，对于心悸、失眠、烦躁、惊狂等症都有缓解作用。
2、补血
养心菜含有的黄酮类物质，可以促进血管的舒张，有降低血压的功效，还能促进血液循环，对心脑血管疾病有很好的防治作用。
3、保护肝脏
养心菜中含有的齐墩果酸这种成分，有降低肝脏损伤，促进肝细胞再生的功效，经常吃保肝护肝、清热排毒。
总之养心菜非常适合心脏病、高血压、高血脂、中风的患者使用，日常有跌打损伤、咳血、吐血的也能治疗，有很高的药用价值。
养心菜主要是吃嫩的茎叶，口感十分爽滑，没有什么异味。食用方法非常多：
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1、清炒：像炒青菜一样，加食用油、调味料不停的翻炒至养心菜变成深绿色即可出锅，喜欢吃肉的也可以炒肉。
2、生吃：嫩的茎叶可以生吃，根据自己口味蘸着麻油、甜面酱等调味品食用。
3、凉拌：将养心菜放入开水中焯2分钟成深褐色捞出，放入清水中浸泡5分钟，沥干后加适量调料，搅拌均匀后食用。
4、炖煮：养心菜非常适合炖煮，久煮不烂，还能吸收汤汁，吃起来绝了，必须和肉一起炖，肉炖熟之后放养心菜，还可以涮火锅。
5、清蒸：养心菜洗干净切段，加适量面粉搅拌均匀，然后放在蒸锅中平铺5厘米厚，蒸熟。取出来之后加麻酱、大蒜、油、味精等调味料搅拌均匀就可以吃了。
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