来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-09-25 13:36作者：SiLove手机阅读>>
如果想要自己在家里包饺子，除了准备好饺子馅之外，自己擀饺子皮之前，也是要将其和面的，但是包饺子的面怎么和最好，大家是有必要注意3个技巧的，可以让饺子皮更好，方便煮饺子，在视频中就有详细说到，而且包饺子的和面过程也有说到.....
1、加入蛋清
大家将面粉放在碗里面，然后可以将鸡蛋打入面粉中，不过需要注意的是，这里需要的是蛋清，所以大家在打鸡蛋的时候，是可以将鸡蛋的蛋清淋进去，可以不用将鸡蛋壳完全打开，在低筋面粉中加入的6个蛋清，是可以增加蛋白质的，可以方便饺子不易粘连。
2、凉水和面
大家在和面的时候，是可以用凉水来和面的，大家是可以在面粉和装有蛋清的碗里面，加入30度以下的凉水就可以，大家可以将面粉搅拌下，再接着往里面加入凉水，之所以加凉水，是为了防止面粉中蛋白质出现热变性，在上面的做法中，大家是加入了蛋清的，这样和面也会更加的结实。
3、醒面
包饺子的面是需要经过醒面这个步骤的，但是关于醒面的时间大家是要注意的，而且大家将和好的饺子面放在容器中，还要将它密封好，醒面的时间要在10分钟到15分钟，可不要放一会就认为可以了，大家要注意好时间。养生百科网 wwW.CNYsbK.Com
1、在500克的普通面粉中加入3克的食盐，使其更有筋性，然后再少量多次的加入260可的冷水来和面(上面的技巧是用的蛋清，这个步骤中用的是食盐)；
2、大家将其搅拌的时候，是可以将其搅拌成没有干面粉的面絮状的样子，然后我们就可以用手将其揉成光滑的面团了；
3、如果觉的面团不好揉的话，是可以拿个碗反扣放置10分钟，再继续揉，揉好后反扣一个碗放置10分钟；
4、之后继续将其放在案板上进行揉搓，再将其切成剂子，然后撒上面粉，就可以按扁擀面。
包饺子的面怎么和最好，大家是不妨试试上面的技巧，和面很重要，这饺子馅好吃也是很重要，如果没有确定包什么饺子馅的话，不妨试试更多的选择，有十种最好吃的饺子馅哦。
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