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螺蛳粉为什么臭，含有酸笋/酸笋特有的味道(酸笋是发酵食物)

来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-07-20 17:00作者：SiLove手机阅读>>

在生活中，是有很多的美食，但是并不是所有的美食都是香的哦，在一些好吃但是臭的的食物中，我们是会想到螺蛳粉的，这螺蛳粉的味道确实是不错的，但是螺蛳粉为什么臭呢，这其实是和它的原料粉不开的，在螺蛳粉中是有酸笋的。

螺蛳粉为什么臭，有酸笋

如果你在房间吃螺蛳粉的话，其实在附近的人是很难不知道你吃的是什么的，因为螺蛳粉是会散发一股浓浓的臭味的，但是不可否认的是，它的味道是真不错，吃起来很好吃，在螺蛳粉中，是添加了酸笋的，这酸笋可是一种发酵食物，它的腌制过程是会产生一种物质的，我们闻起来是会觉得臭的，它的臭味是酸笋特有的味道。

这螺蛳粉中其实也不只是含有酸笋的，它也是含有螺丝、八角、肉桂等的，这螺丝和酸笋的搭配很是鲜，这螺丝粉吃起来是真的好吃，吃起来是真的又酸又爽，虽然它是有一股味道，可能会觉得闻不习惯，但是它的味道还是值得称赞的。

另一方面，如果大家在吃螺丝粉的时候，如果没有酸笋的话，其实它可能就不是现在的螺丝粉，这股臭味其实也正是它的特色，螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，而且柳州螺蛳粉的制作技艺已经，批准列入了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

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这螺丝粉不仅味道好吃，而且也是具有营养的哦，它其中是含有碳水化合物，纤维素以及脑磷脂等多种营养成分，也含有维生素和钙物质，对我们其实也是有好处的，碳水化合物可是人体所需三大基础物质之一哦。

螺蛳粉为什么臭，其实是它里面含有的酸笋，在有些喜欢吃的人眼里，这螺丝粉的美味其实是要远超它的臭味，它是一种柳州的特色小吃，大家也是可以看看我们全国的特色面食有哪些，作为吃货，哪能错过。

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