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很多吃货朋友都想知道河蚌能吃吗？河蚌是能吃的，不仅能养育珍珠，它的肉还能供人类食用，肉质非常鲜嫩，看看河蚌怎么做好吃，3种河蚌的做法，强推河蚌汤，营养又鲜美。
想知道河蚌能吃吗怎么做好吃，河蚌肯定是能吃的，但在做河蚌之前，需要学会怎么处理河蚌，一起看看。
1、在两片蚌壳之间，找到缝隙，把刀子插进去，紧贴着边从上往下切，把河蚌打开，然后把闭合肌，也就是瑶柱切掉，另一面也同样这样操作，这样整个蚌肉和蚌壳就被分离开了；
2、处理好的蚌肉用清水洗干净，在蚌肉的两侧有颜色比较深的片状东西，是河蚌的腮，不能吃，撕下来丢掉，然后河蚌的肠也不能要，肚子里面黑色的东西也要刮下来......
一、爆炒河蚌
1、把蚌肉斜切成大片，然后把生姜切碎，加少许的盐、料酒，把蚌肉腌制10分钟。
2、大蒜杆切碎、干辣椒切段备用，然后用蚝油、淀粉、水调个勾芡汁。
3、锅中烧油，油热放干辣椒炸香，捞出，然后把河蚌肉放进去爆炒，速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间不超过一分钟，加蒜、干辣椒翻炒，加酱油上色，最后淋上勾芡汁，搅拌均匀，即可出锅。
二、大虾河蚌汤
1、大虾处理干净去须去脚，香菇洗干净切片，核桃可以先用微波炉加热一下。
2、河蚌肉处理好之后切大块，不要切太小了，河蚌肉会缩小。
3、把所有的食材藏在炖锅中，盖上盖子隔水炖，水开加姜片料酒去腥，炖熟即可加调味出锅。养生百科网 wwW.CNySBk.coM
三、韭菜炒河蚌
1、河蚌处理好，韭菜洗干净沥干水分切段备用。
2、高压锅放入葱姜、蚌肉、料酒，大火烧煮15-20分钟，然后取出蚌肉，不要葱姜，蚌肉晾凉切小块。
3、炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒，加蚌肉翻炒、加生抽、盐和糖，翻炒均匀后加韭菜一起炒。翻炒均匀后加少许香油出锅。
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