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什么蛋不能吃，散黄蛋/粘壳蛋/裂纹蛋/发霉蛋千万不要吃

来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-06-05 17:36作者：QHH手机阅读>>

鸡蛋是日常生活中大家经常吃的食品，富含蛋白质及钙、磷、铁等营养元素，老女老少都适合吃，但大家要注意什么蛋不能吃：像散黄蛋、粘壳蛋、裂纹蛋、臭鸡蛋、死胎蛋、发霉蛋都是千万不能吃的。

六种蛋千万不要吃

1、发霉蛋

家里的蛋如果放的太久，或者受潮、雨淋的话，在蛋壳表面会出现黑色的斑点，看起来像发霉了一样，这种但不能吃，因为蛋壳表面的保护膜没了，细菌已经侵入蛋内导致变质，可能肉眼看里面蛋清、鸡蛋是正常的，但吃了影响身体健康。

2、散黄蛋

存放的时间太长，或者受到剧烈的震荡，里面的蛋黄膜破裂了，细菌、霉菌通过蛋壳气孔入侵蛋内，破坏了蛋白质的结构，导致散黄。如果散黄不严重，没有异味的话，高温处理之后还能吃，但如果散黄比较严重，有臭味的话，就不要吃了。

3、粘壳蛋

就是蛋黄黏在蛋壳里面了，通常是因为放的时间太久，如果蛋黄局部呈红色那么还可以吃，如果蛋膜紧贴蛋壳，且呈现黑色，有异味的，不要吃。

4、裂纹蛋

还有什么蛋不能吃？裂纹蛋也不行，鸡蛋壳的表面有裂缝、裂纹的，很容易被细菌侵入，放的时间比较久的就不要吃了，如果刚烈开的，那么可以吃。

5、臭鸡蛋

这个大家都知道不能吃，细菌的侵入已经导致蛋完全变质，里面的蛋清蛋黄变成暗黄色、灰绿色，还有恶臭味，吃了会食物中毒。

6、死胎蛋养生百科网 WWW.CNYsBK.COM

鸡蛋在孵化的过程中，受到细菌、寄生虫的污染，或者是环境条件不好，导致胚胎停止发育了，死亡时间比较久的死胎蛋，会产生很多有毒物质，不能吃。

皮蛋不能和什么一起吃

1、皮蛋+鳝鱼：两者含有的微量成分都比较多，一同食用会产生不容易消化的物质，导致出现腹痛、腹泻等现象，尤其是凉拌的皮蛋不要和鳝鱼同食，小心拉肚子。

2、皮蛋+红糖：有的人喜欢在凉拌皮蛋的时候加红糖，这样的吃法是不对的，食用之后会引发胃不适，也不建议啊大家加冰糖、白糖......

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