来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-05-25 10:00作者：SiLove手机阅读>>
很多食物在保存的过程中没有及时食用而出现了发芽的情况，那么大家可能会担心是否可以食用，就比如说豌豆，豌豆也是可以出现发芽的情况的，如果大家看到它发芽就将它丢掉了其实是太可惜了，因为发芽的豌豆是可以食用的哦，没有毒也没有破坏营养成分。
大家发现豌豆发芽，可能会在纠结是继续将其烹饪还是说丢弃，对于发芽的豌豆，其实不是说发芽了就一定要丢掉的，对于发芽的豌豆其实一般是可以食用的哦，大家不要着急丢了，大家可能会担心它的口感和营养会有所变化吗， 要知道在豌豆中是含有一定的营养的，在发芽的豌豆中也是含有维生素C以及可溶性蛋白的，对于发芽的豌豆其不仅没毒，反而还增加了维生素C的成分哦。
不仅如此，在发芽的豌豆中含有丰富的维生素E,在食用上，其实发芽的青豌豆可是要比没有发芽的更好消化哦，豌豆发芽的部分又叫做豌豆芽或者是龙须豆苗，在豌豆芽体中的钙也是丰富的，至少在芽类蔬菜中是属于高钙的食物，可以补充钙，对于老年人是有好处的，且含有维生素B1等，也有助于预防缺乏维生素B而导致的脚气病，豌豆芽也是可以用来炒菜食用的，味道又嫩又爽口。
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豌豆发芽之后就变成了豌豆芽，这豌豆芽的营养价值高，且豌豆发芽的部分有抗氧化作用，虽然说是没有毒性的，也不会破坏豌豆中的营养成分，豌豆发芽以后可以食用，不过脾胃虚弱的人是不宜过多食用的，其含有很多的粗纤维，以免身体不适，在食用豌豆芽的时候也是最好将食物清洗干净哦。
豌豆发芽了还能吃吗，无毒可以吃且好处很多，豌豆芽比较容易消化且含有营养，但是大家如果发现变质的话，就不要食用了，虽然豌豆发芽可以食用，可是有些食物却是不能食用的。
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