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银耳怎么煮才会粘稠，跟着视频看看哪一步错了(炖煮时再撕碎/砂锅煮)

来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-06-13 11:24作者：SiLove手机阅读>>

银耳汤是很好喝的，甜甜的，而且又滋养，但是有的时候，自己煮的银耳没有想象中的粘稠，大家是可以看看，银耳怎么煮才会粘稠的一些细节的，这里有个视频，大家是可以跟着看看，还有具体的步骤，大家看看自己是哪里出错了呢。

银耳怎么煮才会粘稠小技巧

上面就是煮银耳的过程了，上面的视频中是说的很详细的，大家是可以慢慢看视频的，看看自己哪一步出错了，大家也是可以看看下面的步骤，每一步都是要点。

1、泡发银耳

大家在选择银耳的时候，最好是荀泽颜色微黄一些的银耳，这是大家需要注意的，大家将银耳倒入锅中，然后加入适量的清水，需要注意的是最好是用凉水泡发，在银耳的碗中加入适量的白糖，白糖可帮助快速出胶的，大家在浸泡的时候，要注意将银耳的根部朝上，让银耳全部浸泡在水中 ，浸泡的时间要超过30分钟。

2、准备食材

将红枣、枸杞、大枣放入碗中，再加入少量的清水在碗里面，用手将其抓洗干净，然后清洗1分钟之后，再加入清水，进行抓洗，然后放入清水中抓洗，取出，将红枣剪成小段。

3、清洗银耳

大家将大块的银耳放入碗中，在碗里面加入少许的食用盐和面粉，对它进行抓洗，多洗几遍。

4、减掉根蒂

将银耳的根蒂减掉，然后就在炖煮的时候就可以撕成一小块的样子。

5、砂锅煮银耳

在砂锅中放入银耳，大家在选择煮银耳的锅的时候，还是可以选择砂锅的，这样是比较适合煮银耳 ，银耳更加软糯。

6、砂锅加水

在砂锅中放入银耳之后，就可以加水了，注意银耳与水的比例控制在1:5。

7、煮银耳

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开始煮银耳了，用大火烧开，再转中小火炖煮10分钟，用筷子迅速打圈搅拌1到2分钟的时间，这是有利于银耳出胶的。加入冰糖并搅拌，小火慢炖15分钟，中途也是要进行搅拌，出锅前10分钟，加入枸杞红枣，放食用盐在煮10分钟。

银耳怎么煮才会粘稠，想要煮成粘稠的银耳，大家在很多步骤上面都是需要注意的，在挑选银耳，泡发银耳等都是需要注意，都可能会影响银耳的煮制效果的，大家如果知道哪里出错的话，可以再试试看，是不是能煮出粘稠的银耳。

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