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芋头发芽了还能不能吃，能吃但营养价值口感皆不佳(附芋头禁忌)

来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-06-10 19:18作者：ZLL手机阅读>>

芋头发芽了还能不能吃？我们都知道马铃薯发芽以后是有毒的，所以一般购买的马铃薯一旦发芽便会丢弃，芋头和马铃薯长的那么像，而且都是生长在低下，会不会发芽以后也不能吃呢？下面快和一起看看到底芋头发芽以后能个能吃吧。

一、芋头发芽以后可以吃

芋头发芽以后是可以食用的，芋头发芽以后是不会和马铃薯一样产生毒素，所以是可以食用的，但是发芽以后的芋头，虽然没有毒，但是它的营养成分会减少很多，而且是食用的口感也不是那么好吃了，所以我还是建议大家将芋头在没有发芽的食用完毕，而且大家也不要一次性买太多的芋头，不然发芽以后虽然能吃但是还是没有新鲜的芋头好，所以大家一定要按照自己的食量来购买食物。

二、芋头的禁忌

想必读完上面的内容大家也一定知道了芋头发芽了还能不能吃这个问题，虽然说发芽的芋头是可以吃的，但是关于芋头的禁忌还有一些几点，不要以为可以随便吃芋头，它也有属于自己的禁忌。

1、芋头不能生吃养生百科网 WWW.CNYSBk.Com

我们在食用芋头的时候要将芋头蒸熟了以后食用，生的芋头是不能吃的，因为生的芋头带着轻微的毒性，会让我们人体的喉咙感觉到疼痛，瘙痒，而且还会引起消化不良，头痛等现象，严重的生长导致休克，听力障碍，所以大家一般不要生食。

2、不要食用太多

不管什么过犹而不及，也就是说大家不论是干什么都需要适量，我们食用东西也行一样，不管是在好的东西也好注意不要食用太多，我们的芋头虽然好，但是芋头中含有超高的淀粉，纤维素的含量也是十分的丰富，如果适量食用是养胃，但是如果过多的食用很有可能会加重肠道的消化负担。

3、糖尿病患者不要食用

糖尿病是一种慢性疾病如果平时不注意保养很有可能造成严重的后果，而一般来说糖尿病不能吃含糖，含淀粉高的食用，而芋头中含有大量的的淀粉，和碳水化合物，会引起糖尿病患者的血糖升高，所以糖尿病患者要尽量少食用芋头，或者说不要食用芋头，谨防血糖升高。

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