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五谷杂粮是哪5种，稻谷/麦子/玉米/薯类/大豆(概念不断演变)

来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-06-07 11:00作者：SiLove手机阅读>>

五谷杂粮的食用是对身体有好处的，我们常说的五谷杂粮是哪5种呢，五谷是包括稻谷、麦子、玉米、薯类、大豆的，但是也是要注意其实五谷杂粮指的是什么的概念，其实也是不断在演变的，而且五谷杂粮其实是泛指粮食作物的。

五谷杂粮是哪5种

1、在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”。

2、在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”

3、李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。

4、五谷指五类作物，分别是悬、藤、根、角、穗。

五谷是包括稻谷、麦子玉米、薯类、大豆的，而我们在生活中的弥合面粉以外的粮食就是杂粮了，但是需要注意的是，这五谷杂粮是可以泛指粮食作物，其实五谷也是可以是粮食作物的统称的。

五谷杂粮的作用

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1、稻谷

稻谷，它是指没有去除稻壳的子实，稻谷是有籼稻谷、粳稻谷、糯稻谷、籼稻粳稻的划分的，而且籼稻和粳稻亚种也是可以分为早中晚稻，这稻谷经历了些加工等，是可以变成大米的，大米是我们日常生活中的主食。

2、麦子

麦子是可以做成很多的食物的就比如说，馒头、面条等各种面食，它是可以经过加工的，做成面粉，是可以用于各种面食的制作的，不仅是如此的，它也是可以用于啤酒的制作的。

3、玉米

我们在生活中也是会吃到玉米的，它可以为我们补充一定的营养，但是它是一种高淀粉食物，对于减肥的人来说，还是不宜过量的，但是在减肥期间食用是有助于增加饱腹感的。

4、薯类

说到薯类，其实也是包括我们在日常生活中会吃的到马铃薯以及红薯等，我们在日常生活中是会吃到的，不仅好吃，而且也是可以有时候代替主食食用，因为它们是可以增加我们的饱腹感，也是可以为我们补充一定的营养的。

5、大豆

说到大豆，我们也是会熟悉的，它是可以用来做成豆制品的，大豆其实也是营养价值最高的食物之一，它有维生素E，及很多的营养成分，有人称大豆为长寿之珠，它含有抗氧化的物质，可以帮助延缓衰老，而且还能够对我们的色素沉着问题有所帮助。

大家看到这里，对于五谷杂粮是哪五种，应该是有所了解了，它其实是可以泛指粮食作物的。

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