来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-06-03 07:36作者：QHH手机阅读>>
红烧肉是大家心中绝对经典的一道荤菜了，对于喜欢吃肉的朋友来说完全没有抵抗力，那自己在家做红烧肉怎么做才能软烂而不油腻，又不能天天下馆子，这里呢教大家家庭红烧肉的简单做法，一步步照着做，你也能做出大厨级别的红烧肉！
1、有喷枪的朋友，先用喷枪把猪皮烤一下，可以去除猪皮上残留猪毛和大部分的杂质，很多人家里没有喷枪，直接放在锅中烙一下是一样的效果。
2、猪皮烤焦之后放在水里浸泡一会，把猪皮泡软，然后用刀把猪皮刮干净。
3、处理干净之后，把肉切成3厘米左右的粗条，然后切成大小均等的小块。
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4、然后准备料头，桂皮、香叶、八角，切一点葱段、姜片。
5、起锅烧水，冷水把五花肉放进去，这样肉里面的血水会随着水温的慢慢升高被煮出来，水开之后撇掉浮沫，这样能去掉腥味，把五花肉捞出来放在一边沥干水分。
6、接下来开始炒糖色，这一步比较关键，锅中加少许油，凉油的时候放20几个冰糖，开小火，不停的搅拌，看到冰糖化开之后，炒出香油色，然后炒成枣红色，这个时候就可以把五花肉放进锅中。
7、五花肉翻拌均匀，把准备好的料头放进去，炒出香味。再加料酒去腥，再多加一些清水，中途的时候最好不要加水了，在加上一些白糖、食盐，大火烧开，然后放进高压锅中，这样比较节省时间。
8、先开大火，让高压锅上汽，上汽之后转小火，炖15分钟，然后把炖好的五花肉倒进锅中，把料头捡出来，然后开大火收汁，最后在淋上一点陈醋，红烧肉怎么做才能软烂而不油腻，这一步也不能少，搅拌均匀出锅
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