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澄粉是什么粉在超市叫什么，澄面/小麦淀粉(澄粉图片)

来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-09-13 18:06作者：ZLL手机阅读>>

澄粉是什么粉？我们日常生活中制作食物很多都需要用到面粉，而面粉的种类很多，叫法也不同，导致很多人都分不清楚，比如我们制作制作凉皮的时候要用到的澄粉，就有很多人并不知道澄粉在超市叫什么，下面我便为大家提供详细的澄粉介绍和澄粉图片，帮助大家认识澄粉。

一、澄粉又名小麦淀粉/澄面

澄粉，是经过小麦面粉去除蛋白质以后的产物，所以又叫做小麦淀粉，而一般在超市我们经澄粉叫做澄面，我们在因为各个地方的叫法不同也就导致很多超市澄粉的售卖名字不同，所以很多人找不到自己想要的东西，所以大家如果在超市找不到澄粉的话就找澄面或者是小麦淀粉便可以找到。

现在大家知道澄粉是什么粉，也知道澄粉在超市叫什么了吧，大家下次就不要弄错了，澄粉经过麦面粉经过加工，然后洗去里面的面筋，在将洗过的面筋水粉经过沉淀过滤，把水分弄干，研细以后便成了我们所说的澄粉。

一般来说澄面的性质偏软，延展性下对于其他的面粉来说偏小，但是它的可塑造性很强，所以我们一般用澄粉来进行提鲜的作用，所以我们用澄粉来辅助制作食物的活口感和色泽都是十分的诱人的，而且澄粉的营养价值是非常丰富的，可以帮助人体补充营养，但是因为澄粉含糖量比较高，所以高血糖糖尿病患者最好慎用。

二、澄粉制作冰皮月饼

我们通过观察澄粉图片可以看出澄粉具有细腻柔软,色白透明等特点，对于这种一些精致透明的食物有着很好的作用，比如我们制作的虾饺，冰皮月饼，凉皮等等都是以澄粉为原料制作而成的，下面大家便来看看关于用澄粉制作冰皮月饼的制作方法吧。养生百科网 WWW.CnYSbk.COm

1、准备材料：澄粉，糯米粉，粘米粉，牛奶，糖，玉米油

2、找一个干净的盆将牛奶，糖，玉米油倒入搅拌均匀，在将糯米粉，粘米粉，澄粉倒入搅拌。

3、搅拌好以后将制作好的面糊放置半个小时，在用保鲜膜盖住放在蒸锅里面用大火蒸半个小时，在蒸的到十五分钟的时候将保鲜膜打开搅拌一下在放回去蒸。

4、等蒸熟以后我们可以将它冷却，之后便包上我们喜欢吃的馅料，然后用磨具印出图案，放在冰箱冷藏一个晚上，美味的冰皮月饼便制作完成了。

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