来源:养生百科网(www.cnysbk.com)时间:2025-08-09 08:24作者:QHH手机阅读>>
在北方腊八节的时候人们通常会腌制腊八蒜,是传统美食之一,这种常见的特色食品是用醋泡制成的,成品颜色翠绿,口感酸辣爽脆,很多朋友都爱吃,但是市面上的醋种类多样,很多人也不清楚腊八蒜用什么醋泡好吃,其实选用普通的米醋最佳。
腊八蒜用什么醋泡好吃呢?用市面上普通的米醋最好,米醋的颜色淡,用米醋泡的蒜色泽不会有太大的变化,成品的颜色翠绿,口感酸辣爽脆,香气浓烈,是用来泡腊八蒜的最佳选择。像用老醋泡的蒜色泽会发黑,腊八蒜的颜色也不够绿,口感也较差有时还会带些糊味,也不建议大家用白醋,因为白醋不是用纯粮酿造的,这样泡的腊八蒜口感也不被大多数人们接受。
用什么醋泡腊八蒜大家都知道了,其实除了醋的选择,大蒜的品种也是至关重要的,蒜的品种多样,我们选择紫皮大蒜最好,因为紫皮大蒜的蒜瓣相对来说比较小,质地也较硬一点,这样泡出来的腊八蒜更入味,口感更脆爽。
把准备好的紫皮蒜去掉外皮,蒜瓣用清水洗净,沥干水分,然后装入瓷坛子中,或者玻璃瓶内,不要用塑料容器,会和醋发生化学反应,产生有毒物质。装好大蒜之后,倒入米醋,没过蒜瓣即可,然后把容器密封,白天放在阳光下,夜晚放至阴凉处储藏。养生百科网 wwW.cNYSbk.COM
适量食用腊八蒜对我们的身体有一定的好处,但是不能过多食用,会对我们的脾胃产生刺激,尤其是肠胃状态本身不佳的朋友,胃溃疡、腹泻的患者,是不建议食用的,大蒜本身就辛辣,刺激肠粘膜,促进胃酸的产生,加重身体的不适状况。
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