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黄酒怎么喝，黄酒的喝法主要是热饮/冰镇/佐餐

来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-08-04 13:48作者：wendyou手机阅读>>

黄酒是世界三大名酒之一，也是中国的特产，其作为酒，营养超级丰富，含有21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”，很多人了解黄酒是什么酒后，都比较喜欢，不过不仅要选好黄酒，还要知道黄酒怎么喝，而发展了几千年黄酒的喝法，不管是冰镇、热饮都是非常爽口的。

一、黄酒的3种喝法

1、热饮

热饮是黄酒的喝法中最常见的，通常在冷天，将黄酒放在热水中烫热或者隔火加热后饮用，一般控制温度在35-45℃为佳。在热黄酒的过程中，其中含有微量对人体无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对人体的伤害，但温度也不宜过高，否则里面的营养成分也会流失。

2、冰镇

要说黄酒怎么喝，年轻人比较喜欢冰镇，在中国香港、日本比较流行，放在冰箱中冷藏，然后喝的时候再加入几块冰，口感非常好，比较有情调的，会在里面加点柠檬、话梅，比较好看，不过兑雪碧、果汁这些并不太推荐，不会喝酒的人比较喜欢加这些。

3、佐餐黄酒

所谓佐餐，其实就是配餐，搭配不同的食材来喝酒，不同的黄酒搭配不同的餐饮，比如干型的元红酒，比较适合搭配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型加饭酒，比较适合搭配肉类、大闸蟹；半甜型善酿酒，适合搭配鸡鸭类；甜型的香雪酒，比较适合搭配甜菜类。

二、黄酒的4种分类

1、干黄酒

知道黄酒怎么喝，还要知道黄酒的分类，毕竟黄酒都会配餐，而比较适合搭配蔬菜类冷盘的干黄酒，代表的是酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0g/L。

2、半干黄酒

半干代表糖分还没有全部发酵成酒精，还保留了一些糖分，在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，所以又叫“加饭酒”，总糖含量在15.0-40.0g/L，大多数高档黄酒都是这种类型。

3、半甜黄酒养生百科网 WWW.CNysBk.cOm

半甜黄酒是用成品黄酒代水加入到发酵醪中，使糖化发酵时，发酵醪中的酒精浓度已经达到较高水平，抑制了酵母菌的生长速度，从而糖分无法转化成酒精，所以糖分比较高，总糖含量在40.1-100g/L。

4、甜黄酒

这种甜黄酒大多采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化到一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，用来抑制糖化发酵，导致里面的糖量很高，总糖含量在100-200g/L。

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