来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-07-29 19:36作者：QHH手机阅读>>
猪大肠刺身是什么东西可以吃吗？其实这道菜是不存在的，是网络上流传的一个梗，用来调侃一些紧跟潮流的人。猪大肠刺身的意思就是生吃猪大肠，注意，猪大肠是不能生吃的，一定要煮熟了吃，不然不仅恶心，还容易引起身体不适。
“猪大肠刺身”这个梗来源于郭德纲相声中的一个片段，意思就是生吃猪大肠，刺身是日本人常用的一种吃法，用来调侃一些人喜欢追潮流的。现实中没有猪大肠刺身这道菜，因为猪大肠很臭，不能直接生吃，不然不仅恶心，还会引起身体不适。
大肠不能生吃，必须要做熟，像红烧肥肠、干过肥肠、酸菜肥肠都非常好吃的。在猪大肠中含有丰富的热量、胆固醇、维生素A、蛋白质、微量元素等。适量吃一些有补虚、润燥、止渴止血的功效，还可以辅助治疗体虚、痔疮、便血、便秘等疾病。
1、准备猪大肠500克、洋葱、柿子椒、盐2勺、葱、姜、蒜、八角2个，桂皮1段、香叶2片、干辣椒1把、生抽2勺、老抽1汤匙、白酒2勺、白糖1勺。养生百科网 www.cNysBK.COm
2、把猪大肠清洗干净，放入锅中，加老抽、生抽、水、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1勺盐、白糖，卤煮40-60分钟。
3、肥肠用一根筷子能戳穿就可以捞出来了，卤好的肥肠切块，放进锅中，不加油，小火干煸。
4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油后盛出。
5、锅中留底油，放洋葱块，翻炒至变软，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，放肥肠和青椒翻炒，最后加1少盐调味即可。
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