来源:养生百科网(www.cnysbk.com)时间:2025-07-29 18:36作者:QHH手机阅读>>
又到了吃蘑菇的好季节,新鲜的蘑菇味道非常鲜美,口感爽滑,比肉还好吃。但有时候发现自己买的蘑菇放一段时间会长白毛,蘑菇长白毛了还能吃吗?分情况,一般是可以吃的,但如果是霉变了的蘑菇最好丢掉,吃了会引起身体不适。
其实白毛并不是发霉了,而是蘑菇的孢子长出菌丝体来了,像我们买的新鲜蘑菇,是刚刚采收会老的,还停留在生长阶段。这个时候无法从外界过去营养,只能自己进行二次发育,长出白色的菌丝。
平菇、杏鲍菇这一类长出的菌丝就会比较长,香菇的菌盖正面、背面、菌柄都会长比较短的菌丝。
所以如果是白毛的话,蘑菇本身也没有异味的,用热水焯一下,还是可以吃的,不过营养价值会降低。养生百科网 www.cnySbk.cOM
但是如果长白毛比较严重的,用手捏一捏蘑菇的菌盖,感觉软趴趴的,颜色也不对劲,那就最好不要吃了,因为可能是即将腐烂的蘑菇,吃了危害健康。
大家买回来的新鲜蘑菇,最好是放在阴凉通风处,在1-3天内吃完,吃不完的放冰箱冷藏,不过4天会变软,7天可能会长毛。
还有一种情况是长绿毛了,这个时候绝对不要吃,长绿毛的是霉菌,毒性比较大,会引起肠胃炎,严重的还会造成肝肾损伤,致癌等,赶紧扔掉,不要把发霉的部位扣掉后接着吃,毒素已经蔓延至整个蘑菇,吃了一点好处都没有。
1、鸡油菌
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