来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-06-28 16:00作者：QHH手机阅读>>
奶油蛋糕大家都吃过，很难拒绝这份美味吧。那大家知道奶油是怎么制作的吗，分为动物奶油和植物奶油两种，动物奶油和植物奶油的区别？植物奶油是人造的，香味来源于人工香料。动物奶油是从天然牛奶中提取出来的，又称鲜奶油，不用说肯定是天然的更好。
动物奶油：动物奶油是天然牛奶中提取出来的，又叫做鲜奶油、淡奶油。味道香醇不腻，不含反式脂肪酸。
植物奶油：植物奶油是人造的，又叫人造奶油、人造黄油，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，食用色素来上色，牛奶的味道来源于人工香料。
动物奶油比植物奶油更好。
看到这大家都知道了，哪怕是名字看起来有“植物”感觉比较天然，但其实并不代表它更健康。植物奶油中含有大量反式脂肪酸，还有人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂。反式脂肪酸，会增加血液中胆固醇的含量，增加患心脏病的风险。
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但是，植物奶油的价格却比动物奶油便宜5倍，同等分量的植物奶油泡发率是动物奶油的2倍，可以说节省了一半的原材料，打发之后的造型也更加持久，所以很多蛋糕店用的都是植物奶油。这种吃多了对身体没有好处，尽量不要吃。
将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心用手搓，动物奶油只会在手上留下少量的油脂，而植物奶油越搓越油腻，会在手掌心成形。看图片对比。
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