来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-06-23 17:36作者：QHH手机阅读>>
鸡精和味精都是我们生活中常用的调味品，用来做菜都会经常性的放一点味精、鸡精什么的，可以很好的提鲜，增强食欲，但是很多朋友不知道鸡精和味精的区别到底有哪些，它们从原料到味道都有很大的区别，一起看看哪一种更有营养，更适合我们食用。
1、原料区别
鸡精：优质的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料，再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。其中味精占总成分的40%左右。
味精：味精大多以大米、玉米、小麦、大豆等含蛋白质较多的原料。经历糖化以后发酵会形成谷氨酸钠，然后加适量食盐合成的。
2、外观不同
鸡精：鸡精的外观多呈不透明的黄色或淡黄色的粉状、颗粒状、块状、类似圆柱、椭圆形的颗粒状。
味精：围巾的纯度很高，常见的味精是透明无色的长方体晶体状颗粒。
3、口感不同
鸡精：鸡精有浓郁的香气，因为成分的原因带一些鸡肉的鲜味。
味精：味精的味道比较淡，就是粮食加工的味道，
4、安全性不同
鸡精：鸡精要比味精健康一点，但平时用量也需要注意，加了鸡精之后就要少放点盐，避免人体摄入过多的盐分，此外，鸡精中40%适味精，所以安全性与味精差不多。
味精：适量食用味精是没有问题的，但是食用过多对身体有很多不良影响，甚至有致癌的风险。养生百科网 Www.cnysbK.com
1、影响营养吸收
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