来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-05-31 07:12作者：wendyou手机阅读>>
鲍鱼作为一种海洋贝类，深处内陆的很多人都没有真正见过，但都知道其营养丰富，价值不菲，而了解鲍鱼的，在挑选上也存在很多难题，因为不同的鲍鱼产地不同，肉质不同，而且如果遇到不是鲍鱼图片这种，还容易上当受骗，所以一定要挑选对的好的鲍鱼。
鲍鱼在大部分海域其实都有，是吸附在海里岩石上的一种单壳软体动物，外形咱就不说了，外壳一般有九个由大到小排列的小孔，而其最好吃的部位是足，肉质肥厚，边缘还有许多触角，整体平面呈椭圆形，依靠这来进行爬行，通过鲍鱼图片也可以简单看出其构造。
在购买鲍鱼的时候，经常听到的就是几头鲍，这说的就是鲍鱼的品质，一般来说个头越大的鲍鱼品质就越好，但并不是数字越大的鲍鱼品质好，要知道所谓的“几头”，指的的是一斤干鲍鱼有几个，就称为几头鲍，而所谓的九头鲍，其实是比较差的小鲍鱼，而一头鲍，二头鲍才是顶级。
不过像一头鲍、二头鲍基本上是很难买到，即使有也超级超级贵，有的高达几十万一头，而我们平常买的大多是小鲍鱼，但有条件的情况下，尽量挑选个头较大的鲍鱼，特别是鲜活的鲍鱼，挑个大的划算，从鲍鱼图片中就可以看出区别，当然品质还得看别的。
从形状上，品质上乘的鲍鱼呈椭圆形，肉质饱满且肥厚，不仅从鲍鱼图片上看很肥美，而且摸上去也富有弹性。而品质一般的鲍鱼形状不均匀，边缘凹凸不齐，壳大肉少，属于发育不良的表现，所以挑选的时候要看清楚。
另外色泽也需要选对，健康的鲍鱼多为米黄色或浅棕色，而且在灯光下富有光泽，中间部位呈通透状态。而劣质的鲍鱼颜色偏向灰暗，没有光泽，而且表面还会有一层白色物质，而我们就要挑选鲍鱼图片上面这种有光泽，还有一层薄薄黏液的。养生百科网 WwW.cNYsBK.COm
最后来看整体，优质的鲍鱼外壳大小是均匀的，内壳呈现五颜六色，不同角度可以看到不一样的颜色。另外买新鲜的鲍鱼一定要是有活力的，不能挑选已经死亡的，一般有活力的鲍鱼吸附力很强，会紧紧吸附在其他物体上，所以选鲍鱼的时候一定要多看多挑一挑，选品质好的鲜活鲍鱼，像鲍鱼图片这种其实也并不贵，最重要的是好吃又营养。
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