煮粽子要煮多久，普通锅40分钟/高压锅20分钟(附煮粽子技巧)

粽子是我国的一种传统美食，一般在农历的五月初五端午节的时候食用，传说它在为了纪念屈原而设立的，在端午节这天，必吃的美食便有粽子，粽子以粽叶包裹糯米制作而成，我们将它蒸熟了便可以食用，不过大部分人对于煮粽子要煮多久并不是很了解，其实蒸粽子的时间和锅有关。

一、普通锅煮粽子要煮40分钟

煮粽子要煮多久，一般情况下，我们用普通锅煮粽子要煮40分钟，当然这是说的寻常的糯米粽子，粽子的主要食材是糯米，但是糯米相较于普通的大米，更加的硬一些，所以不宜熟，那么我们在煮粽子的时候便需要长达40分钟的时间来煮，不过因为人们可食用的食物越来越丰富，在有些粽子中不仅仅是只有糯米这么简单，有些粽子中还包括，红枣，桂圆，猪肉等等，这一类打个且馅料丰富的粽子，我们在煮的时候，煮的时间便会稍微久一点。

普通锅煮粽子技巧

1、用冷水下锅，冷水下锅的粽子会因为粽子和水温逐渐的升高，让粽子叶的香味，慢慢渗透到馅料里面，这样煮出来的粽子味道会更加的好吃，而用有些人为了方便用热水煮粽子，这样煮出来的粽子，外面熟了，但里面还没有熟，并不好吃。

2、用冷水下锅后将粽子在锅内摆放整齐，且冷水要浸过粽子两寸左右，用东西将粽子压住，便可以关盖煮粽子了，注意冷水一定要超过粽子，因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，而之所以要用东西压住，是因为怕粽子浮出水面，导致粽子受热不均匀，导致有些地方熟了有些地方没有。

3、将粽子煮40分钟左右，粽子便可能熟了，而我们判断粽子熟没有的方法是用一根筷子戳，如果感到软而有粘性就是熟了，如果一面熟了一面还很硬，那么可以翻一面继续煮，等到粽子完全软了，那么便说明粽子熟透了，否则便可以在煮一段时间，以后在食用。

二、高压锅煮粽子要煮20分钟

有些人可能觉得普通锅煮粽子要煮40分钟，这个时间太长了，那么我们为了将煮粽子的时间缩短，便可以用高压锅来煮粽子，高压锅煮粽子比普通锅要快很多，且因为高压锅的压强大，所以煮出来的粽子，相较于普通的粽子会更加的软糯一些。

高压锅煮粽子技巧

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1、在高压锅的锅底铺上粽子叶，者放上一些筷子，这样可以有效的防止粽子和锅底接触以后，出现糊底的情况。且煮出来的粽子，粽叶香更加的浓郁。

2、冷水下锅，不论是高压锅还是普通锅，都需要用冷水下锅，冷水在加热过程中，粽子中的糯米受热程度都是一样的，所以就不会出现外面糯米熟了，而里面没有熟的情况。

3、水过粽子两处，用重物压住粽子，一方出现夹生的情况，且大家要注意，因为高压锅是一种特别的锅，稍不注意便会爆炸，大家在加水的时候，千万不要超过高压锅容积的三分之二，防止爆炸。

4、检查一下高压锅的限压阀，看看排气是不是畅通无阻，在保证排气通畅的情况下，在将高压锅的盖子盖上，将高压锅防在火上，开始煮，等排气孔开始排气以后，便开小火煮，等二十分钟以后关火，等一会之后，开始排气，气排完了，便可以出锅食用了。