来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2026-05-06 08:12作者：SiLove手机阅读>>
我们会听到有关白肉的说法，这白肉是指颜色是白色的肉吗，白肉是什么肉是羊肉还是鸭肉，其实这和烹饪好的颜色是无关的，白肉与红肉对应，这鸭肉是白肉的一种，而羊肉是红肉的一种，白肉也是有它自己的特点的。
在一些地方，白肉其实是对肥肉的称呼，它是与红肉相对应的，而这白肉包括的肉类也是不少的，是包括有鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉等的，而猪肉、牛肉等都是红肉，我们对红肉以及白肉的划分，其实是不是通过将其做好后的颜色来划分的，比如猪肉煮好后是白色，但是它就是红肉。
在营养学上来说，白肉其实是对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，这其实也是讲明了白肉的特点，它是对于人体有好处的，是可以帮助减少心脑血管疾病的发生的，白肉类食物，对于人体来说，是可以不容易造成三高的，但是却是可以为为我们提供蛋白质的。养生百科网 WwW.cnYSBk.com
对于白肉是羊肉还是鸭肉，大家或许知道了，在上面中，是提及到了鸭肉的，鸭肉是白肉的一种，而这羊肉其实是红肉的一种，这鸭肉的营养价值也是很高的，含有的蛋白质的含量也是丰富的，更羊肉比起来，它的饱和脂肪酸的含量是要少一些的，关于红肉有哪些肉类的，大家是可以往下了解更多的。
红肉大部分是哺乳动物的肉，像猪肉、牛肉、狗肉、羊肉、兔肉、鹿肉等都是红肉，在烹饪之前一般是红色的，不能用烹饪好之后的食物颜色来判断是否是红肉，像猪肉煮熟之后是白色，但它本身是红肉.....
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