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1、先将羊骨头和羊肉都洗干净,用冷水浸泡2小时去腥,这样熬出来的汤更鲜美好喝。

2、泡好之后清洗一下,下锅煮,水要一次洗加够,刚好能没过羊肉就行,中途不要加水。

3、大葱切段,生姜切片备用。锅中的羊肉汤汁煮开之后捞去浮沫,然后放生姜、葱段进去。

4、注意炖羊肉不能少的四种调料,可以放些红枣、花椒进去。盖上锅盖中火熬1小时。
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5、1小时后把里面的羊肉捞出来,盖上锅盖继续煮1小时。等羊肉放凉之后切小片备用。

6、羊汤熬好之后关火,重新起锅,倒入羊汤,放羊肉,加盐,这样熬出来的汤色乳白。

7、煮好之后盛出来,碗中加葱花、香菜就可以开吃啦。
1、南瓜

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