来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-06-16 10:48作者：SiLove手机阅读>>
天气逐渐变得寒冷，在这个时候，吃上自己家里炖的牛肉，也是一件舒服的事情，但是在炖牛肉的时候，可是要注意了，因为炖牛肉最忌讳两种佐料，大家如果以前炖的有膻味的话，可能是放了花椒和八角这两种调料，这次炖牛肉可要注意了。
1、花椒
大家在炖牛肉的时候，是最好是不要放入花椒这道佐料的，虽然说花椒作为调料是有着作用的，是可以帮助去腥的，而且也是可以帮助增香味的，但是并不是所有的菜肴都适合放花椒，就比如说炖牛肉，如果大家用花椒炖牛肉的话，其实是会影响口感的，在做出来后，我们的口感可能没有想象中的好，花椒还是会让牛肉的膻味加重的。
2、八角
大家在炖牛肉的时候，也是不要什么调料都往里面加的，大料也是最好不要放进去的哦，大料就是我们说的八角。它是一种可以帮助增香的调料，但是是最好不要用于炖牛肉，因为它会让牛肉的膻味加重的。为了追求好的口感的话，在炖牛肉的时候可要注意了。
炖牛肉最忌讳两种佐料，大家可要注意了，在炖牛肉的时候，并不是所有调料都是可以加进去的，花椒和八角是最好不要放进去炖的，让牛肉的膻味加重，牛肉汤不好吃可就不好了，牛肉怎么炖好吃又烂也是有必要的，下面就有一个牛肉怎么炖的做法。
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