来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2026-05-28 17:48作者：SiLove手机阅读>>
在家里做饭的时候，我们是会用到一些调料的，其中就可能会包括生抽和老抽，其实我们有时候，是难免对它们的用法感到疑惑的，在根据食谱做菜的时候，会疑惑为什么有时候不用另一个呢，其实它们的用途是有差异的，这里就教大家认识生抽和老抽的区别。
1、用途不同
大家如果在做菜的时候，想要调味，那么其实是可以用生抽的，天是可以用于炒菜的，也是可以用于凉拌菜的制作的，让味道其实更好。
大家如果在做菜的时候，想要菜肴的色泽更好看的话，是可以选择老抽的，但是一般用老抽的时候，其实是不建议凉拌的，不过大家可以是可以焖煮的。
2、原料的不同
生抽其实是以大豆活脱脂大豆等以及小麦活面粉等为原料的。
老抽其实是在生抽的基础之上，加入焦糖等加工制作的。
3、外观颜色不同
大家是可以观察一下生抽和老抽的颜色的，其实颜色也是有一些小的区别的，如果自己家里有老抽的话，可以看一下它的颜色，它的颜色可以是深红褐色的，或者是棕褐色的。
我们再来观察一下生抽外观的颜色，其实生抽的颜色，它是要比老抽的颜色稍微浅一些的，是一种红褐色的颜色。养生百科网 WwW.CnysBK.cOm
4、口感不同
虽然说生抽和老抽都是对于制作菜肴是有帮助的，但是它们带给人的口感是有差异的，就比如生抽其实是要一种咸甜的味道，是要偏咸一点的口感的，而老抽其实是有点甜的，大家是不是有着这样的感觉呢。
以上就是生抽和老抽的区别，大家如果是想要做凉拌菜的话，其实生抽更合适，如果大家想要做红烧之类的话，其实是可以选择老抽的，下面就为大家推荐一些，需要用到生抽或者老抽的好吃菜肴，喜欢吃川菜的话，不要错过。
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