来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-05-31 18:36作者：手机阅读>>
盖菜实际上是芥末，这只是一个民间名称，尤其是腌制后，它特别美味，可以作为下一餐。什么是营养价值盖菜？的作用和功能是什么盖菜饮食禁忌？
1、盖菜是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。
2、盖菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素。
3、盖菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D都很丰富。
1、盖菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，盖菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
2、盖菜能明目利膈、宽肠通便，是因盖菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
3、盖菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。做汤时加入盖菜可以使菜肴略带微辣。盖菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，盖菜是眼科患者的食疗佳品。 养生百科网 wWw.cNySbk.COm
4、盖菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为盖菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
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