日本人为什么不吃味精，健康问题/饮食习惯(追求原汁原味)

味精是我们很熟悉的一种调味品，几乎每一家做饭都会用到味精。因为味精溶于水后，会有很浓厚的鲜味，尤其是搭配食盐，味道更好，所以做菜时放一些味道更好。那么日本人为什么不吃味精呢，原因包括健康问题，饮食习惯，饮食需求和依赖性。

日本人为什么不吃味精

1、健康问题

日本人对饮食健康的问题非常重视，味精食用过多不利于身体健康，很容易导致头晕恶心、口渴、血压不稳定等问题。所以对于日本人来说，味精并不算是健康的调味品。

2、饮食习惯

日本人会追求自然健康的生活方式，所以日本人在吃饭时，更加注重食物本身的味道，追求原汁原味的食物。他们相信自然食品和传统食物对健康更有益，他们的餐桌上也会经常出现新鲜的蔬菜、水果等。

3、饮食需求

日本人不用味精，但是不代表他们不会使用任何调味料。相对于味精来说，日本人会使用更加健康的调味品，比如酱油，味噌。这些调味品对身体更加有益，可以改善肠道菌群，增强人体免疫力。

4、依赖性

味精如果长期大量食用，会让人产生依赖性。时间久了，会导致其他没有放味精的菜都没有味道，让人食欲下降。所以味精不仅日本人吃得少，也不建议大家过量食用，避免影响身体健康。

味精和鸡精的区别

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味精是白色颗粒状，主要成分是谷氨酸钠。而鸡精是黄色的颗粒状，在味精的基础上增加了其他的化学 物质，以及鸡肉和鸡骨的提取物制成的，属于复合型调味剂，味道比味精更加鲜美。

味精中还含有谷氨酸钠，钠离子含量非常高。食用后不利于血压稳定，所以存在心血管疾病的患者需要避免长期使用。味精还是嘌呤含量很高的调味品，因此痛风患者也不宜食用。