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立秋是我国二十四个节气中的一个，立秋意味着什么意思呢？代表着炎热的夏天已经过去了，秋天已经到了，天气开始逐渐凉爽。立秋又称为交秋，这个时候农作物也开始进入重要的生长发育时期，在古人眼中立秋也是重要的时刻，要开始吃些传统食物来贴秋膘了。
立秋的“立”是开始的意思，“秋”是庄稼成熟的季节，标志着丰收季节的到来。立秋大概是每天的8月7日，这个时候炎热的夏天即将过去，凉爽的秋季即将来临，算是一个过渡性的节气，不过全国各地的气候不一样，秋季开始的时间也不一样。
我国古代将立秋分为三候：一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣。
在古人眼中立秋是夏秋之交的重要时刻，非常重视，在立秋这天，会把栽在盆里的梧桐移入殿内，时辰一到，太史冠会高奏一声：“秋来了”，话语一落，梧桐树会落下一两片叶子，有报秋的寓意。
1、饺子
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北方人爱吃面食，立秋这个庄稼即将成熟的季节，面食自然是少不了，并且以饺子为主，有句俗话说，三伏天吃面条，立秋吃饺子。在东北还有“抢秋膘”的说法，抢你碗里的一个饺子，秋天的提个就会更健壮，将夏天流失的脂肪补回来......
俗话有：早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛。早晨立秋的话，天气会凉爽的快一些，晚上立秋天气会更热。因此立秋是根据气温来划分季节的，按这样的划分标准，有些地区到9月的中下旬才进入秋天。并且立秋过后还会有秋老虎，并不是指我们马上就进入了凉爽的天气.....
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