木耳泡多久就不能吃了，超过8小时变成“毒耳”

由于鲜木耳含有光感物质，人们直接食用后太阳照射人体可能引起皮肤瘙痒、水肿甚至可致皮肤死亡，因此人们会选择晒干就能分解这些物质，再泡发木耳来食用。这是又要注意泡发的时间了，木耳泡多久就不能吃了呢？一般超过8小时就不能再吃了。

木耳泡多久就不能吃了：8小时

1、原因

木耳变质的速度是非常快的，一变质其细菌含量就可能升高十几倍甚至几十倍。木耳泡多久就不能吃了呢，一般超过八小时就容易滋生大量米酵菌酸毒素，只是肠道菌群失衡，消化系统紊乱，进而出现腹痛、腹泻等症状，木耳变“毒耳”，因此一定要注意泡发时间。

2、注意事项

凉水泡发口感更好，凉水泡发时间需要更长一点，三小时左右，但是口感更脆。另外可以选择温水泡发半小时左右即可，但是时间充足的情况下尽量不选用开水，避免将木耳泡得过于软烂。养生百科网 Www.CnySBK.COM

淀粉搓洗，多换清水。木耳泡发后可加入少量淀粉进行搓洗，更能够洗去杂质，清洗过程中多换清水进行清洗，才能最带限度洗去杂质和有毒物质。

泡发木耳要适量，现泡现吃，吃多少泡多少，否则就会造成浪费。并且其放置时间很短，泡发的木耳放冰箱冷藏的话24小时后不论你觉得坏没坏都要扔掉，不能吃了，更别说48小时后还能不能吃，答案很明显了。

木耳是不容易消化的食物之一，因此一次性不要吃太多，并且烹饪过程中一定要彻底煮熟，避免有细菌毒素被食用。