鲤鱼肉是红色的正常吗 这个不一定

鲤鱼肉通常是白色的，但是有些人买了红色的鲤鱼肉。许多人看到它时不敢吃。他们害怕它有什么问题。以下是关于是否鲤鱼肉是红色还是不红色。情况未必如此。

鲤鱼肉是红色的正常吗

看时间和处理手法，鱼肉里面有血，自然是红色的，过一段时间或者水清洗过后会变白色，鱼肉是白肉才正常。但是也有可能是因为变种。鲤鱼生命力强，容易变异，有金黄色的，红色的，白色的，花色的锦鲤鱼。锦鲤鱼是鲤鱼的变种，你的鲤鱼可能有锦鲤鱼的基因，可能是红鲤鱼。

孕妇吃鲤鱼的禁忌

孕期的饮食需要尤其注意均衡，理论上是应该多吃营养好、易消化吸收的食物。而鲤鱼含有丰富的维生素和矿物质，正是孕期时候孕妇为胎儿提供营养而注意进食所需要的。可是孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。

不宜多吃

孕期要保持营养均衡全面，任何东西都不能过量食用，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。

选择新鲜优质的鲤鱼

任何新鲜的食材做出的菜肴都是风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买时应尽量选购新鲜的材料，同时应该尽快食用完毕，另外鲤鱼虽好，但存放过久的不宜食用，而且应低温避光保存。

烹调方式应该健康

孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃鲤鱼的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外鲤鱼的氨基酸很容易被破坏，所以应避免高温烹煮。

对鲤鱼过敏的人不宜食用

鲤鱼也有可能成为过敏原的，所以应该慎重选用。

鲤鱼鱼籽有毒吗

相信大家都听说过“鱼籽有毒”这样一个事情，其实并不是所有的鱼籽都会有毒的。

我们常说的“鱼籽”实际上就是鱼卵。许多鱼的卵巢、卵子有很剧烈的毒性。例如河豚鱼的毒素在卵巢和肝脏含量最高，尤其每年2~5月为卵巢发育期，毒性更强，较平时增长一倍;珊瑚礁鱼的卵巢也含有一些毒素，个头大的鱼含的毒素更多。

此外有一些鱼如无鳞鱼、石斑鱼、马鱼、生仔鱼等与河豚鱼、珊瑚礁鱼有所不同，这些鱼的肉没有毒，只是卵或卵巢有毒。这些鱼的的卵巢中含有一种脂蛋白，具有毒性。加热至100摄氏度经30分钟后依然不能完全破坏，加热至120摄氏度保持30分钟才能将其毒性破坏。鱼卵在发育阶段逐渐变得有毒，成熟的卵毒性最强。

但是一般的鱼籽是不会有毒的，鲤鱼鱼籽是没有毒的，大家不用担心哦。只要洗干净了就可以放心吃了。

糖醋鲤鱼的做法

过年少不了整条的鱼，所谓年年有余，就是说财富多，每年都过的很好还有剩余的意思，这道糖醋鲤鱼，酸甜可口，开胃下饭，鱼肉清淡爽口。

食材：

鲤鱼550g、蔬菜丁60g、葱姜蒜各5g、西兰花适量

糖醋汁：

水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g、番茄酱30g、盐3g

挂糊：

水100g、面粉60g、淀粉30、

做法：

1：西兰花沸水焯熟备用。

2：鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋。

3：用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。

4：用料酒，盐腌制30分钟。

5：水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀。

6：放入腌好的鲤鱼。

7：整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊。

8：锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。

9：然后侧着放在锅中炸制金黄色。

10：另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。

11：倒入葱姜蒜。

12：煮下。

13：煮好后。

14：过筛掉葱姜蒜。

15：倒入番茄酱。

16：倒入蔬菜丁。

17：混合均匀。

18：稍煮下，加些盐，出锅。

19：浇在鲤鱼身上即可。

烹饪技巧：

1：鱼的大小要适中，不能太大，也不能小了，要不在炸制的过程中不好掌握，另一方面盘子放不下。

2：鲤鱼切花刀，不易切得过深，切得过深了，再炸制过程中容易使鱼崩开口子。养生百科网 wWw.CNySBK.coM

3：鲤鱼挂糊，经过几次实验，最好的方式是水 面粉 淀粉，这样一来鱼就能挂得住糊，也不会脱落，炸的鱼才是金黄金黄的。

4：炸鲤鱼需要用高温炸制，且过程中两个手都要用上，一手托住头部，一手托住尾部，保持个2,3分钟不动，定型，然后再把鱼侧着放在锅中再次炸制金黄色。

5：糖醋汁的比例，需要按照鱼的大小来增减，比如我这条鱼550g，糖醋汁比例是：8水，5醋，4糖，3酱，2酒即8份水、5份陈醋、4份细砂糖、3份生抽、2份料酒

这次还加了30g的番茄酱，所以还有少许的盐。

6：糖醋汁最好是快速熬好，才会使鱼变的外酥里嫩。