来源：养生百科网(www.cnysbk.com)时间：2025-07-21 09:00作者：SiLove手机阅读>>
空气炸锅可以做蛋挞，可以做鸡翅，用起来很方便，但是对于想要买空气炸锅制作美食的人来说，对于空气炸锅的安全性必然考虑在内的，空气炸锅的危害太可怕了并不是没有道理，只是空气炸锅长期食用致癌不严谨，高温的烹饪方式产生的致癌物质-丙烯酰胺，也可存在于普通超炒锅。
空气炸锅是利用空气来加热食物的，空气炸锅长期使用会致癌吗，据有关调查，2019年12月韩国市面上的某些空气炸锅，在加热后还是可以检测出致癌物的，据调查显示，它的10款空气炸锅在使用不当的情况下，产生了致癌物质-丙烯酰胺。
丙烯酰胺，就是在空气炸锅中可以检测出来的致癌物质，它可被国际癌症机构列为2A类致癌物质，但是它并不是只是存在于空气炸锅的烹饪中，在烧烤、烤箱等食物进行烹饪的时候，也是可能会产生这类物质的，因为这类物质是可以在高温烹饪中可能产生的，而大家使用的空气炸锅的温度是可以达到200℃的。在韩国的某空气炸锅在200℃以上的高温加热后，有4款是检测出丙烯酰胺的。
所以我们是可以发现，这空气炸锅的使用温度也是要特别注意的，即使是用普通炒锅以及烤箱，在高温烹饪过程中么有事会有该致癌物质的产生的，与空气炸锅致癌有关的，是我们高温烹饪的方法，碳水化合物在>120°C的高温作用下都会产生丙烯酰胺，这和有油和无油没大关系。在180℃到200℃的空气炸锅，是可以产生丙烯酰胺这样的疑似致癌物的，到达一定浓度是可以致癌。
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所以空气炸锅的危害太可怕了也不是不无道理的，长期食用这空气炸锅的食品也是有危害的，还是不宜长期食用的，在一周内使用空气炸锅的次数最多在2次就可以，要注意控制摄入量。
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