来源:养生百科网(www.cnysbk.com)时间:2025-07-07 14:00作者:QHH手机阅读>>
土豆是我们日常生活中常见的一种食物,是我国四大重要的粮食作物之一,很多朋友都喜欢吃土豆,而且土豆便宜,每次都会囤很多放在家中,但是放久了的土豆很容易发芽,那土豆发芽了还能吃吗?很多人说不能吃,那只长了一点点小芽可以吃吗?
不建议吃
土豆当中含有一种叫龙葵素的有毒物质,这种物质在土豆还未发芽的时候含量比较低,正常食用不过量的话不会造成中毒,但是土豆一旦发芽了,甚至是霉变的土豆绝对不要吃了,而且芽越多越长的话,龙葵素的含量就会越多,食用会引发腹痛、腹泻、恶心等中毒症状。
可以吃,但建议少吃或不吃。
如果土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,颜色也正常没有发青,可以将芽及附近地方挖掉,皮也去掉,这时候的毒素还集中在芽和芽附近的部分,毒素还没有扩散开,这种情况下不吃太多会导致食物中毒的量,就不会有什么问题。
我们把切好的土豆浸泡在冷水里,至少半个小时,龙葵素是溶于水的,土豆浸泡之后洗干净,做菜的时候再加一点食醋,把土豆炒熟,这样可以大大减少龙葵素的含量了,但是土豆发了芽之后,不管是营养还是健康程度都大不如前了,还是建议大家少吃或者不吃。
1、和苹果一起放
在装土豆的塑料袋中放一个苹果,大概10颗土豆放一个苹果,苹果能释放出乙烯,这种物质可以延缓土豆的发芽速度,但是不能彻底阻止土豆发芽,我们还需要把土豆放在阴凉干燥处,可以抑制土豆发芽的速度。养生百科网 wwW.CnysbK.COm
2、冷藏保存
把土豆表面的泥土洗干净,把水份擦干,用保鲜袋封起来,放在冰箱冷藏室内,冰箱的温度低,而且接触不到阳光,这样土豆不容易发芽。但是注意装土豆的袋子不能有水分,这样大概可以保存一个多星期不发芽。
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