来源:养生百科网(www.cnysbk.com)时间:2025-06-12 16:36作者:QHH手机阅读>>
柿饼上的白霜是什么糖能吃吗?柿饼上的白霜不是人工撒上去的糖分,它是柿子在制作期间,自然析出的葡萄糖粉,能吃,并且被称为柿饼的精华,大家不要将白霜洗掉了,影响口感。现在又到了吃柿子的季节,喜欢吃柿子饼的朋友不要错过哦。
葡萄糖粉末。新鲜的柿子在制作成柿饼的时候,水分被蒸发,含有的葡萄糖和果糖会渗透到表皮上,果糖的味道很浅,接触到空气中的水分后,就会黏在柿饼的表面,就像糖浆一样。葡萄糖的甜味不如果糖,渗透到表皮之后是形成白色的粉末,正好把黏黏的果糖给包裹住了。
所以柿饼上的白霜是葡萄糖粉末,是可以吃的,并且是整个柿饼的精华。
大家要注意,很多商家会造假,大家在选择的时候,抖一抖柿饼,如果白霜脱了,说明是撒上去的糖粉,也有可能是石灰假冒的。或者舔一舔白霜,口感细腻,有淡淡甜味的就是葡萄糖粉末,如果是淡淡的刺鼻味,口感苦涩,那么可能是人工上霜的石灰粉。养生百科网 WWW.cNysbk.Com
1、挑选柿子
挑选柿子是制作柿子饼最重要的步骤,关系着柿饼做不做的成功,以及做出来好不好吃。选择外皮光滑没有裂伤的、含糖量高、含水量大、一定要有核的柿子,柿子要硬,不能太熟......
1、红薯
柿饼中含有非常高的糖分,尤其是葡萄糖很容易被我们人体吸收,红薯也含有较高的淀粉,会刺激我们的胃酸分泌增多,然后与柿饼中的果胶发生反应,生成一种难溶性的沉淀,很容易患上胃柿石,轻者恶心、呕吐,重者胃穿孔危及生命......
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