什么是牛腩是哪个部位，带有筋/肉/油花的肉块统称(腹部肋骨附近)

大家平时说到吃牛肉的时候，一定吃过一道菜，叫做番茄牛腩。这是一道非常有名的家常菜，主要食材就是番茄和牛腩，这样做出来的牛腩富有嚼劲又不会腻。那么什么是牛腩是哪个部位，牛腩并不是一种部位，而是带有筋、肉、油花的肉块统称。

什么是牛腩是哪个部位

1、牛腩一般是以瘦肉为主，周围可能会附带较少的脂肪和牛筋，很适合用来红烧或是炖汤。牛腩肉质鲜嫩，富有嚼劲，和土豆、番茄以及香菜是绝配，土豆番茄牛腩是很受欢迎的一道美食，可以增添食欲，非常下饭。

2、牛腩位于牛腹部和牛肋骨附近的松软肌肉，使这一部位肉的统称。牛腩含有较高的蛋白质、各种人体所需的氨基酸，而且脂肪含量很低，是一种非常健康的食品。除此以外，牛腩中矿物质和维生素含量也很高，大家食用后还可以补铁，预防贫血。

3、除此以外，牛腩还有很高的药用价值，可以起到强筋健骨、利尿消肿的作用。大家适量食用牛腩可以给身体补充营养，提高免疫力。不过牛腩作为一种肉类，并不适合三高患者食用，容易影响病情恢复。

番茄牛腩的做法也不难，主要就是牛腩比较难煮，需要炖久一点。所以大家自己也可以在家尝试，把牛肉焯水后，和番茄一起炖熟就好了。养生百科网 WWw.CNYsBk.Com

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