低筋面粉在超市叫什么，蛋糕粉/低筋小麦粉/特一粉(适合做甜品)

低筋面粉指的是水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮等食物。因为低级面粉没有筋力，所以做出来的点心更加松软，体积更大而且表面表面平整。低筋面粉在超市叫什么，蛋糕粉、低筋小麦粉、特一粉等。

低筋面粉在超市叫什么

1.低筋面粉在超市中最常见的名字就是蛋糕粉，或者是低筋小麦粉和特一粉。低筋面粉的颜色看上去会比普通淀粉白，用手抓的时候很容易成团，好发酵，蓬松的更高，所以很适合用来做点心和甜品。

2、低级面粉中蛋白质的含量比较低，这也是为什么低筋面粉做出来的蛋糕会更加松软，体积也更大。低筋面粉中除了水分和蛋白质，还汉语丰富的碳水和膳食纤维，所有可以帮助大家补充营养，也可以润肠通便，缓解便秘。

3、低筋面粉和高筋面粉的主要区别就是颜色，低筋面粉白，更易抓团；高筋面粉颜色深，本身更有活力，摸起来很光滑，抓完后也还是分散的。还有蛋白质含量也有区别，高筋面粉的蛋白质一般在13.5%左右，只有蛋白质含量在11.5%医生才可以成为高筋面粉。

高筋面粉做出来的食物会更加有弹性，比如面包和油条。所以我们所生活中接触到比较多的是高筋面粉。而我们平时用来蒸馒头的是中筋面粉，蛋白质含量在8.5-10.5之间，操作起来更加简单。养生百科网 WwW.CNysBk.COm

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