金沙牛功效 金沙牛怎样吃功效才好

牛膀的性能和功效牛膀的性能和功效?

作法：油2大匙烧热，放入（1）料炒熟，并调味。将蛋花拨入（1）之热料中，停火盖上锅盖焖煮（不翻面）。食用时可沾蕃茄酱味更美牛蒡茶冻材料：牛蒡乾3两、水300克、砂糖180克、特调天然胶一大匙、果胶、枸杞少许。

(4)将调味料B拌匀，略煮约2～3分钟，再淋到炸好的牛蒡片上，略拌一下，最后再撒上巴西里末即可食用。拌入酱汁后的牛蒡片，外软内脆，口感特殊。卤牛蒡材料：牛蒡1条(40公分)白芝麻少许。

具体参考做法如下：（一）沙茶牛蒡原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。

在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。东洋参（牛蒡）系列产品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值走俏东南亚市场、风靡日本和[养生百科知识]、韩国，已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注。

作法：牛蒡乾先以水洗净，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分钟，去杂质，即完成前段作业。加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后，装入耐热容器充填、封膜、静置冷却，进入冷藏库冷藏即完成制作。

5。可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。料理秘诀：1。白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。2。牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。凉拌芝麻牛蒡材料：牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条白芝麻少许。

不但营养价值高，而且味道十分鲜美。牛蒡想怎么吃就怎么吃。中华传统药膳牛蒡食疗菜谱（一）牛蒡鱼蓉羹材料：牛蒡100克，鱼肉100克，西红柿15克，豌豆25克，面包100克，肉汤250克，干香菇15克，植物油150克（实耗25克）黄酒，味精，盐，干淀粉各适量。

做法：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好；取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥；肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。

白醋水：白醋3大匙、开水3杯。卤汁：酱油4大匙、果糖1。5匙、开水1杯(230cc)。做法：1。牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。2。横切段后再切成粗丝。3。将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。

功效：养胃和气、理中去湿、利于产后、病后体虚复原。素炒牛蒡材料：牛蒡切丝、白芝麻、大匙。调味料：酱油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。做法：油1大匙烧熟，放入牛蒡丝略炒，加入调料炒熟后盛出，撒上白芝麻即可。

在我国也将成为新世纪的保健品而受欢迎！快快行动，享受大自然带给您的健康与快乐。。

在我国也将成为新世纪的保健品而受欢迎！快快行动，享受大自然带给您的健康与快乐。牛蒡的功能：一，可以食用，做菜，做汤；二，可以入药，是良好的药品；三，可以造酒；四，名茶之一，五，保健品。

做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。

食用前拌入少许白芝麻、增加美味。注：不加锅盖，水分才易蒸发。三杯鸡材料：鸡1只、牛蒡、麻油、姜、酱油、糖、酒、葱、辣椒、九层塔。作法：麻油1杯加热爆香姜片，下鸡肉，牛蒡炒至变色加酱油，糖、酒烧至汁稍收乾前入葱段，辣椒拌一下，稍调味，取锅前放入九层塔即可。

调味料：（1）五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。（2）香油少许、太白粉2汤匙、胡椒粉少许。作法：牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。

牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实，牛蒡根作为一味中药，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著作中均有详细记载。

美国著名的保健专家艾尔·施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态（从幼年到老年均适实用）的温和营养药草，牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草，药草师用它作为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂”，全世界最长寿的民族——日本人长期食用牛蒡根部。

装塞好之牛蒡肠加（1）及（2）料卤至牛蒡熟透汁稠即可。牛蒡脆肠材料：牛蒡5支、大肠5条、葱5支、麦芽3两。调味料：酱油1杯、冰糖4两、辣椒、葱、蒜头适量，味素1茶匙。

的根。四季可采，洗净切片晒干用。【性味归经】苦、辛，寒。【功能主治】清热解毒，疏风利咽。用于风热感冒，咳嗽，咽喉肿痛，疮疖肿痛，脚癣，湿疹。【用法用量】3～5钱。

餐饮文化底蕴深厚的中华民族，在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。具体参考做法如下：（一）沙茶牛蒡原料：牛蒡100克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。

将所有材料冰凉，吃时才调味。红烧牛蒡肉卷材料：三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。调味料：酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。作法：肉切薄片均10公分长、5公分宽。

西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。

1-4。7克,碳水化合物3。0-3。5克,脂肪0。1克，纤维素1。3-1。5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl。9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7。

做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆鼓、盐调味，捞出猪肚切成片即成。功效：补脾益气，适用于糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。

最后再加调味料即可。牛蒡炒肚丝材料：熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。调味料：盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。作法：猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。

牛蒡在日本、[养生百科知识]、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。正是由于牛蒡的营养价值和药用功能使有识之士开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品。

净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。（二）牛蒡排骨汤原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。

牛蒡糕材料：绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。调味料：酱油、盐、味素各适量。作法：牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。

功效：补中益气、滋养脾胃、强身健骨。牛蒡鸡汤材料：鸡半只（1斤左右）、牛蒡（干）50克、枸杞2钱、生姜少许做法：鸡洗净后与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲2-3小时调味后即可食用。

做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆鼓、盐调味，捞出猪肚切成片即成。功效：补脾益气，适用于糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。）（三）牛蒡海带羹材料：牛蒡1000克，海带30克，草决明15颗。

牛蒡去皮洗净，用刀切断。3。将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。酸甜炸牛蒡牛蒡1/2条调味料A：盐2小匙蛋1颗糖面粉1/3杯苏打粉1小匙沙拉油1/3大匙水1/2杯胡椒粉1小匙调味料B：蕃茄粒(罐头)1/2杯白醋1/2大匙糖1/2大匙洋葱末1大匙调味料C：巴西里末1/3大匙制作：(1)将牛蒡洗净去皮，另外准备一盆水。

加入调味料、以太白粉勾芡，起锅滴入香油，撒香菜、胡椒粉。注：酸甜口味随个人喜好调整牛蒡泼蛋材料：牛蒡（切丝）半条、猪肉（切丝）4两。蛋（打散）4粒。调味料：盐、味精各适量。

蕃茄酱调和美乃滋均匀，将烫热之（1）（2）材料拼排於大盘、附调味酱供食。沙茶牛蒡材料：牛蒡（小）5支、沙茶酱2大匙。调味料：糖、酒、味素各适量。作法：牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟捞起待用。

功效：补益肝肾，强肾壮骨。中风后遗症。牛蒡想怎么做就怎么做。快快行动，尽展中华美食之风范！【来源】为菊科植物牛蒡ArctiumlappaL。

碗中放入白糖拌匀（至白糖化尽），放入白醋、白酱油腌一会儿，锅中上火加一勺水，放入冰糖，溶解后倒入玫瑰露酒，烧开后冷却倒入大碗中，拌匀，捞出上盘。特点：酸甜味浓，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不浓。牛蒡雪莲花汤（2-4-4人量)材料：牛蒡（干）50克、雪莲花2-3朵、黑豆30克、香菇3-5个、蜜枣1-3个、肉类（猪牛羊肉均可）250克、陈皮、生姜少许做法：洗净后放入锅中加水500-650克、大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟左右即可。

2。使用前拌入少许白芝麻、增加美味。注：不加锅盖，水分才易蒸发。酸甜牛蒡片主料：保鲜牛蒡片200g配料：心里美萝卜25g、带皮黄瓜10g调料：白糖50g、白醋10g、白酱油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g做法：保鲜牛蒡、心里美萝卜和带皮黄瓜切小形片，一起入沸水锅中，焯至断生，沥干水分，入大碗中。

做法：1。牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2。使用前拌入少许白芝麻、增加美味。

牛蒡：学名ArctumIappaL，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4。

元宝牛蒡材料：牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。调味料：盐、味素、酒、胡椒粉少许。作法：牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2。5公分长之斜片。锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。

调味料：（1）五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。（2）香油少许、太白粉2汤匙、胡椒粉少许。做法：1。牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。

2。加入调味料、以太白粉勾芡，起锅滴入香油，撒香菜、胡椒粉。注：酸甜口味随个人喜好调整。蜜汁牛蒡材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。

虾米爆香，绞肉吵熟加调味料，取出放入（1）料理拌匀。杯开水再次烧开冲进（2）料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可。凉拌牛蒡材料：牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。

做法：锅内留余油油至7成热时，放入葱姜末煸炒出香味烹入醋、料酒倒入牛蒡丝、盐翻炒再加入酱油、高汤、肉丝炒匀勾薄芡即可出锅装入盘中即可。牛蒡香羹材料：牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两（或火腿）、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。

6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。牛蒡为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。

牛蒡菜谱保健蔬菜（茶）——东洋参（牛蒡）食谱牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐饮文化底蕴深厚的中华民族，在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。具体参考做法如下：（一）沙茶牛蒡原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖...

饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。饮用方法：１．直接开水冲泡．２煮饮．取牛蒡茶约２０片左右，水２公斤，红枣３－５，粒枸杞少许，冰糖少许（糖尿病人不宜放糖）放在壶中煮沸后，再用小火煮５－１０分钟，味道效果更佳．牛蒡茶与排骨或肉类一起煮炖，味道鲜美独特。

调味料：蕃茄酱2大匙、美乃滋4大匙作法：牛蒡去皮，切16公分长入水中煮熟，切4公分长之片段（或斜切均可）待排盘。花豆熟烂捞起浸冷。草菇及敏豆、虾（整尾）以开水烫熟，在浸冷备用。

牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。

（三）蜜汁牛蒡材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。做法：1。牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。

饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显著。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。

牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高２８０倍。

做法：1。牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面焦，待水分收干即可。

日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

牛蒡切成薄片，加上调味料腌5分钟。锅热下2匙油放入腌过的牛蒡片先炒，再加上沙茶酱拌炒至熟即可盛盘。牛蒡排骨汤材料：牛蒡1条、排骨半斤。调味料：盐、味素各少许。

在日本牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。

牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。2。横切段后再切成粗丝。3。将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。4。卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。

清水牛蒡：是由鲜牛蒡根用日本工艺方法加工并返销日本的产品，加工中不添加任何化学制剂，有丝、片、块、段等形状以适应不同菜式的需要。它不会出现鲜牛蒡做出的菜颜色发黑的弊端，其营养稍逊，但一年四季都可吃到。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

功效：补肾益气、强身健体、调解内分泌、补阴虚。牛蒡鱼蓉羹材料：牛蒡100克，鱼肉100克，西红柿15克，豌豆25克，面包100克，肉汤250克，干香菇15克，植物油150克（实耗25克）黄酒，味精，盐，干淀粉各适量。

盐1小匙、味素二分之一小匙、糖1汤匙、酒少许。作法：猪肠洗净，川烫后另加水煮熟，切5公分长段备用。牛蒡去皮切4公分长段，每段剖开成4条状，尾端不必剖开，塞进（1）之肠段中。

牛蒡去皮洗净、滚刀切段。把羊肉、牛蒡、老姜、药膳加水一起放进电锅炖，外锅放5杯水，食用前加点酒、盐味素。牛蒡串肠材料：猪肠半斤、牛蒡1支（约5两）。调味料：豆豉1小包、姜2片、葱3支、辣椒3条、水2杯。

作法：肥肠加调味料煮至熟烂取出，再加入牛蒡煮10分钟取出。麦芽糖加水1杯煮成汁待用。牛蒡与葱同时塞进大肠在沾麦芽糖汁捞起凉乾，入油锅炸至金黄色即可。牛蒡沙拉材料：牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、虾10尾、花豆（或皇帝豆）。

（四）牛蒡杜仲羹材料：牛蒡100颗。鹌鹑3只，杜仲30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣10克，精盐食粮。做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可。

做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明（牛蒡可食用）即成。功效：清肝，化痰，适用于结膜炎，高血压，肝火旺引起的面赤头痛（四）牛蒡杜仲羹材料：牛蒡100颗。

功效：补益肝肾，强肾壮骨。中风后遗症。卤牛蒡材料：主料：牛蒡1条（40公分）白芝麻少许。白醋水：白醋3大匙、开水3杯。卤汁：酱油4大匙、果糖1。5匙、开水1杯（230cc）做法：1。

锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。牛蒡炒肉丝材料：方便牛蒡丝真空方便装猪里脊肉，辅料：鸡蛋，调料：葱姜末、盐、鸡精、酱油。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。（三）蜜汁牛蒡材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。

且省去烹饪前的加工过程。牛蒡生可食，所含纤维为水溶性的，因此用炖、火锅、煮等方法食用更适合老年人。食用方法：打开袋冲洗后，立即进行烹饪。牛蒡可炖、煮、炒、拌、烧、做汤、做馅，也可以与各种肉类一起烹饪。

调味料：酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。作法：牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。将所有材料冰凉，吃时才调味。

牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。原产我国公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。牛蒡在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。

5小勺、辣椒油适量搅拌均匀，将调制好的湿料和沥干水分的三丝拌匀；7、洒上炒熟的白芝麻即可。牛蒡汤材料：牛肉500克、牛蒡50克（干）、生姜少许。做法：牛肉洗净切块，生姜切片与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲2-3小时调味后即可食用。

(注：也可按自己口味调配，可炒甜、酸、辣等口味）牛蒡排骨汤原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。

调味料：酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。作法：牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。将白芝麻以乾锅炒过。

牛蒡的作用和价值正被人们更深入的认识和发掘。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。

注：不加锅盖，水分才易蒸发。（四）牛蒡一家亲材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。调味料：炖肉料即可。做法：1。先把羊肉烫去血水及腥味。2。

2。使用前拌入少许白芝麻、增加美味。注：不加锅盖，水分才易蒸发。牛蒡茶：选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。

6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。东洋参（牛蒡）系列食品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值走俏东南亚市场、风靡日本和[养生百科知识]、韩国，已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注。

牛蒡简介:学名ＡrctumIappaL，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。

作法：香菇切粒、爆香后入虾米粒绞肉再爆香、再入糖1匙、酒2匙、滚后入酱油，翻炒一下加入少许水，滚20分钟后再入葱头酥及香油、胡椒粉收汁即成肉燥。牛蒡丝焖软入肉燥拌匀成馅料。糯米粉及再来粉用冷水拌匀再加入一杯的肉燥，揉成做汤圆的软度，即成粿团。

炒牛蒡材料：牛蒡300g，酱油少许，沙糖少许，日本味淋少许，炒好白芝麻少许，香油，水做法：1、把牛蒡切丝泡水变白即可。2、油焖热牛蒡下锅炒软放酱油、沙糖、味精、香油、清水，大约炒8-10(小火)变金黄色即可。

待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹；再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病，高血压，冠心病等。（二）牛蒡猪肚丝材料：牛蒡丝100克，肥猪肚丝1只，豆鼓，葱白各适量。

鹌鹑3只，杜仲30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣10克，精盐食粮。做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可。

【摘录】《全国中草药汇编》。

蜜汁牛蒡材料：牛蒡1斤、麦芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。作法：牛蒡切成3公分长段加水（要淹过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦，待水份收乾即可。

3、起锅放油皿上洒少许白芝麻。香辣三丝牛蒡用料：小黄瓜、胡萝卜、牛蒡适量调料：生抽1小勺、陈醋、香油、蜂蜜（或红糖）各0。5小勺、辣椒油、白芝麻香辣三丝牛蒡做法：1、牛蒡用刀刮去表皮；2、黄瓜、胡萝卜、牛蒡分别切丝，牛蒡丝需泡在清水里；3、水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟；4、放入胡萝卜丝继续烫2分钟；5、捞起放入冰水里至凉；6、生抽1小勺、陈醋、香油、蜂蜜（或红糖）各0。

）（三）牛蒡海带羹材料：牛蒡1000克，海带30克，草决明15颗。做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明（牛蒡可食用）即成。功效：清肝，化痰，适用于结膜炎，高血压，肝火旺引起的面赤头痛等。

锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。茄汁牛蒡鸡块材料：鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。调味料：茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。

将牛蒡斜切成0。3公分的薄片状，立即放入水中浸泡，避免变黑，全部切好后，泡约15分钟，再捞起沥乾水份备用。(2)将调味料A拌匀，调成面糊，再将牛蒡片放入面糊中略拌一下备用。(3)将油锅预热至160～170℃，用筷子一一夹取沾好面糊的牛蒡片下锅油炸，炸至外表呈现金黄色后，再改大火炸约5秒后，用捞网捞起，沥乾油份，放入盘中备用。

取适量粿团中间捏一个洞放入（2）料揉好，放入小粽叶内绑好，蒸15-20分钟即可。

本品依个人喜好可调整上述材料之比例牛羊一家亲材料：羊肉一斤、牛蒡1支、老姜1块、酒、盐、味素各适量。调味料：中药店购买（炖羊肉用）。作法：先把羊肉川烫去血水及腥味。

作法：鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。

牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

川烫过的鸡与牛蒡、水入锅煮20分钟后再烂1。5小时，食用前加酒及调味料。素炒牛蒡材料：牛蒡（削薄丝）2条、白芝麻1大匙。调味料：酱油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。

作法：牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。将（1）料加水，以电锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可。牛蒡粿粽材料：牛蒡丝2杯、绞肉1斤、香菇15朵、虾米3两、葱头酥半杯、香油、胡椒各少许、糯米粉1斤、在来粉1杯、酱油2匙、糖1匙、小粽叶20张。

每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4。1-4。7克,碳水化合物3。0-3。5克,脂肪0。1克，纤维素1。3-1。5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl。9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7。

牛蒡鸡汤材料：鸡1只、牛蒡9只（约1。5斤）、甘杞1匙、调味料少许。调味料：酱油、盐为素各适量。作法：牛蒡斜切成细片约3支放入鸡肚内，剩余的滚刀切厚斜片在葱、姜水中川烫后取出。

4。卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。5。可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。料理秘诀：白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。

牛蒡菜谱保健蔬菜（茶）——东洋参（牛蒡）食谱牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐饮文化底蕴深厚的中华民族，在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。

作法：油1大匙烧热，放入牛蒡丝略炒，依序放入（1）料煮开，以文火煮3分钟后盛盘，撒上白芝麻即可。加上肉丝，一起拌炒，即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。牛蒡香羹材料：牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两（或火腿）、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。 养生百科网 WWw.cNySBK.cOM

保健蔬菜（茶）——东洋参（牛蒡）食谱牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。

据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等权威著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，[养生百科知识]民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。

洋葱牛肉丝有何功效？洋葱牛肉丝有何功效？

。什么都好,按个人口味)一大匙半，生抽一大匙，高汤或水一碗，盐／味精各少许。做法：两大匙油烧热，放所有材料（2）翻炒至熟，加入所有调味料烧开，放粉丝拌炒均匀即可。芹菜炒粉丝详细说明：【原材料】芹菜20克、粉条300克、豆油50克、水发海米5克【调味料】酱油、盐、花椒面、味精、葱丝各适量【制作过程】1、把芹菜摘洗净，切成细末；锅内放油，用葱丝、花椒面炝锅，下芹菜炒几下，出锅备用；2、粉条用热水泡发开后捞起，海米同样用热水泡发待用；3、下粉条于锅中，使锅中芹菜的汤汁吸收至粉条里，随即加酱、盐炒几下，放入炒过的芹菜和海米再一起炒匀，下入味精即成；4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。

快炒：1。油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒塌软后，放入粉丝。2。盖上锅盖小火焖2分钟，放入盐和味精，炒匀关火。Tips：1。

沸水中加入少许油、盐，放入粉丝煮熟后立即捞出浸泡在凉水中；待凉时，取出沥干水分，拌入少许色拉油备用。2。虾仁挑除泥肠、洗净，然后在沸水中加入少许盐、料酒，放入虾仁烫熟后立即捞出浸入凉水，待凉沥干备用。

做法：（1）金针菜洗净，泡10分钟，摘去根蒂；粉丝上锅煮后，切成15厘米的段。（2）虾仁、蘑菇水发后切丝。（3）猪肉切丝后用上述佐料浸泡入味，柿子椒切丝，蒜切碎。（4）油锅烧热，煸炒猪肉取出后加油，将葱、蒜、虾仁、蘑菇、金针菜、粉丝顺序放入锅内煸炒（5）柿子椒放入锅内，放入盐，将内丝倒入锅内，稍加翻炒，撒上香油，胡椒粉即可。

松仁粉丝的做法原材料：松仁10克、干粉丝75克、生姜10克、葱5克。调味料：牛油20克、豆瓣酱10克、盐5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。1、松仁用油炸熟，干粉丝用湿水泡透，生姜去皮切粒，葱切花。

粉丝用热水泡软2、橄榄油烧至五成，放入洋葱粒和咖喱粉同炒，炒至洋葱有点发软，放入粉丝翻两下，倒入适量清水或高汤，大火烧开。3、加入鱼露（没有可用生抽代替，但是味道会打折）两三勺，椰糖（可用冰糖代替）三四片，盐少许。

【做法】1、将支竹、粉丝洗干净，支竹切段，用水浸泡。2、把鱼洗干净，用盐腌制大概15分钟，晾干。3、用油起锅，慢火将鱼煎至金黄。4、捞起鱼备用。将支竹过油锅，捞起后，用油、姜片、蒜片起锅，将鱼和支竹放入锅，然后加水，直至水刚盖过支竹和鱼。

是四川一道名菜。蚂蚁上树又叫肉末粉丝，材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。做法材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)方法：1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。蚂蚁上树1。先把粉丝发泡在水里……大概30分钟。2。把3个大蒜和...

醋三大匙。鸡精一咖啡匙。老姜一小块、蒜三瓣，均切末。香葱两棵，切碎。花椒油一大匙。盐适量。做法：1、锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟。2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。

特点：粉丝酥脆，咸香适口。家常菜蚂蚁上树做法原料：猪瘦肉100克、粉丝100克调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。

3、改用小火烧煮1。5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。肉末粉丝小白菜原料：肉末100克，粉丝1小捆（约30克），小白菜300克，姜末少许。

洋葱牛肉丝具有补虚养血，散淤降脂。适用于各种类型髙脂血症，对中老年人脾虚湿盛型高脂血症尤为适宜。

3。小黄瓜、胡萝卜洗净，切细丝备用。4。将调味料(2)混合拌匀即为酱汁。5。将粉丝置于盘中，放上虾仁、小黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上酱汁、撒上葱花，拌匀即可。Tips：粉丝煮好后，拌色拉油可防止粉丝黏结在一起影响食用粉丝焖鱼【原料】大鱼腩500克，支竹250克，粉丝150克；葱、姜、蒜各少许；盐、糖少许。

把扇贝洗干净，用刀对剖开洗净内部，放入盘中摆好粉丝用冷水泡软姜、葱、蒜都切末加入香油（多些），少许盐和味精调匀把粉丝卷小把放在扇贝上，浇上蒜蓉调料水滚后入锅，大火蒸10分钟就可以了凉拌粉丝黄瓜的做法·配料:黄瓜子条(约250克)，粉丝50克，香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。

加入少许糖、盐、酱油，盖上锅盖，焖煮10分钟。5、打开盖子，加入少许胡椒粉，待支竹软身后，加入粉丝，焖约5分钟。6、用酱油、糖、味精勾芡，备用。7、捞起鱼后，再煮5分钟，加入油，葱，然后打芡，即可。

小贴士：1、如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。2、大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。咖喱粉丝汤的做法(蘑菇)1、三勺咖喱粉（这个菜不用膏状咖喱），小洋葱半个切粒。

略煮3分钟，即可。粉丝排骨汤的做法·配料:水发绿豆粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精1。5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，葱、姜各5克，胡椒面2克，鲜汤7550克。

锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。2。锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。3。大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。

2。盖上锅盖小火焖2分钟，放入盐和味精，炒匀关火。Tips：1。小白菜有人爱吃脆一点，有人爱吃烂一点，酌情调整烧菜的时间即可。2。如时间宽裕，小白菜先烫煮一下再炒更符合健康要求油豆腐粉丝鸡原料：鸡腿1只、油豆腐(豆泡)8块、粉丝75克辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许做法：1。

3、将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。－金针菜炒粉丝金针菜20克、粉丝50克、干蘑菇1个、干虾仁10克、猪肉100克、调料（食盐少许、姜汁、淀粉各1小汤匙）、柿子椒2个、葱白1/2根、大蒜1瓣、食盐1/2小汤匙，胡椒粉，香油少许。

泰酱炒粉丝：材料：（1）粉丝一把（入开水烫软，捞起泡冰水后滤干备用），（2）猪肉丝，香菇丝，木耳丝，笋丝，包菜丝，辣椒丝，虾米，蒜蓉。调味料：酱(豆瓣,牛肉豆瓣。

3、放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟。4、淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油。5、铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。酸菜炒粉丝酸菜切丝，粉丝用水泡好备用。1：按菜的比例倒油，油开后，用葱花爆锅，出香味了再放猪肉丝，翻炒几下，再放少许酱油（调色）2：翻炒几下，放酸菜丝，快出锅时，放粉丝、盐、鸡精，略炒一会，出锅即可。

白菜鸡肉粉丝包原料：鸡胸肉100g、胡萝卜1根、粉丝50g、白菜叶适量、葱1根、姜1块、酱油、盐适量。做法：1、将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。

做法：①将白菜择去老叶，洗净，切丝；粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入白菜丝稍加翻炒。③放入足量水、粉丝、盐煮开，最后淋香油、放味精即可虾仁凉拌粉丝原料：粉丝30克虾仁80克小黄瓜1条胡萝卜1/3根葱花1大匙辅料：(1)盐、料酒各少许(2)豆瓣酱1大匙姜汁1/2小匙醋11/2大匙酱油11/2大匙香油2大匙盐1/2小匙胡椒粉1小匙做法：1。

2、将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。3、选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。4、再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。5、放在平底锅里煎熟即可。

－·特色：清脆可口，色鲜味香。－·操作:1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中。2、将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜茸。

煎完烹酒略焖，盖于白菜、粉丝上。(4)煲中加鲜汤250克，旺火煮沸，淋少许酒调味，改中火沸煮约5分钟，撒上葱末即成。特点鲜香微辣，蟹肉嫩，粉丝爽。龙虾粉丝的做法原料：新鲜龙虾500克，粉丝100克。

是四川一道名菜。蚂蚁上树又叫肉末粉丝，材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。做法材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)方法：1。

调料：姜数片，葱段数根，色拉油三汤匙，精盐半茶匙，生抽一茶半匙，上汤四汤匙，白糖、胡椒粉、芝麻油、绍酒、干葱茸各少许，淀粉一汤匙。做法：1、粉丝用清水浸软，剪段，待用。2、用一汤匙色拉油爆香干葱茸，放入精盐半茶匙，白糖少许，生抽一茶匙，上汤一汤匙，加入粉丝同煮至入味，盛入器皿内。

5。加入拌好的绞肉翻炒。6。加入粉丝……炒一下后加少许水……7。OK……加味精……鸡精……出锅!蚂蚁上树·配料:粉丝200g,猪肉馅50克，蒜茸1汤匙(15克)，高汤(或水)3汤匙(45毫升)，豆瓣酱1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1汤匙(15毫升)，姜末2茶匙(10克)，酱油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，葱花1汤匙(15克)·操作:1。

辅料：盐、味精、酱油各1小勺。做法：准备：粉丝泡发，控干；小白菜切去根，洗净控干，切成3厘米左右长短的小段。快炒：1。油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒塌软后，放入粉丝。

3、龙虾斩大块，洗净，抹干水分，放入精盐、胡椒粉、芝麻油各少许，淀粉半汤匙拌匀，高火8分钟至熟捞起。4、用两汤匙色拉油爆香姜片、葱段，加入绍酒，将龙虾放入器皿中，放入生抽半茶匙，白糖、胡椒粉、芝麻油各少许，上汤三汤匙，淀粉半茶匙调味炒匀，加粉丝于面上，加盖用高火煮滚便可食用。

1、粉丝、木耳和银耳分别用清水浸透，洗净，木耳切粗条，银耳剪掉较硬的部分。2、瘦猪肉切片，加入腌肉料拌匀。3、干葱头去衣，切片。4、烧煮汤，下粉丝、木耳、银耳和调味料同煮熟，然后盛于碗内。

－·操作:1、将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫。

把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。

鳝鱼粉丝做法的详细图解来源:美食中国编辑:Alex阅读:990鳝鱼粉丝做法原料：去骨净鳝鱼半斤，切段。银丝粉适量，用温水泡发。红油三大匙（可依个人喜好增减）。

鸡腿剁小块，汆烫去血水，捞出冲净。2。清水5杯煮沸后，先放入鸡块，改小火煮20分钟，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加盐调味；粉丝泡冷水。3。待鸡腿熟软、油豆腐入味时，加入粉丝再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可。

2、烧锅下牛油，放入姜粒、豆瓣酱炒香，加入发好抹干水份的粉丝炒透。3、粉丝炒透后，再加入盐、味精、白糖、麻油、葱花、翻炒数次、淋入麻油出锅装碟，撒上松仁便可。木耳肉片粉丝的做法_粉丝1两（约40克），木耳、银耳各1/4两（约10克），瘦猪肉4两（约160克），葱粒1汤匙，汤2杯。

最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。素蚂蚁上树主料：粉丝辅料：香菇、青红柿子椒、干笋（泡软）调料：盐、鸡精、酱油、白糖、香油、水淀粉、葱、姜、蒜烹制方法：1、将香菇、柿子椒、干笋分别改刀切成丁，葱姜蒜切末，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入粉丝炸脆后捞出放在盘中；2、锅中留底油，下香菇丁煸炒，炒至半干时放入葱姜蒜末，加入酱油、鸡精、白糖调味，放入笋丁，倒少许清水，烧三分钟，最后放入柿子椒丁，水淀粉勾芡，淋香油出锅浇在粉丝上即成。

制作(1)蟹洗净去杂，每只分切成8块，切面沾上干面粉；大白菜切成蟹块大小。(2)炒锅加油10克，爆香蒜泥、姜末、椒丁，下海鲜酱炒香，推入粉丝、白菜炒匀，盛于煲中。(3)炒锅另加油20克，爆香姜片、葱段，将蟹块沾粉面向下煎至金红色。

【特别提示】粉条不宜煮太久。肉末粉丝炒小白菜原料：肉末100克，粉丝1小捆（约30克），小白菜300克，姜末少许辅料：盐、味精、酱油各1小勺做法：准备：粉丝泡发，控干；小白菜切去根，洗净控干，切成3厘米左右长短的小段。

Tips：1。粉丝入汤后容易涨大而吸干汤汁，所以要最晚放入；而食用时先挑出粉丝，汤汁才不会减少。2。也可以加入葱花或青蒜丝，后者有一种香气。烤鸭粉丝煲原料：烤鸭小半只、粉丝1把、葱1根、红辣椒1个辅料：酱油1大匙、胡椒粉少许、香油少许做法：烤鸭去骨(骨头另外煮汤备用)，葱与辣椒切段后，用2大匙油爆香，放入烤鸭、粉丝、半碗水与调味料，小火烧5分钟即可泡菜白肉粉丝原料：罐头泡菜1/2罐粉丝1包五花肉150克辅料：盐1/2小匙鸡精1/4小匙做法：1五花肉放入沸水中煮熟，捞出、切薄片，锅中汤汁再加入罐头泡菜汁煮开，加入罐头泡菜煮沸，捞出。

小白菜有人爱吃脆一点，有人爱吃烂一点，酌情调整烧菜的时间即可。2。如时间宽裕，小白菜先烫煮一下再炒更符合健康要求。。

制法：(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。

2粉丝放入冷水中泡软，切段，放入泡菜汤汁中煮熟，加入调味料调匀即可盛出，加入泡菜和五花肉，即可食用白菜粉丝汤原料：白菜100克，粉丝50克。辅料：葱末5克，盐5克，香油适量，味精少许。

【特点】由于加入了胡椒粉，非常可口，又不觉得辣，支竹和粉丝的搭配，加上煎香了的鱼腩，味道很相配。蒜蓉粉丝蒸扇贝选新鲜扇贝5只（元贝更好，肉多），（10只，一盘就装不下了）蒜蓉、葱、姜、粉丝适量。

蚂蚁上树1。先把粉丝发泡在水里……大概30分钟。2。把3个大蒜和一小块姜剁碎备用！3。把猪绞肉和上刚刚3分之1的姜蒜末，加少许酱油搅拌。4。锅中油烧热后加入两勺豆瓣酱和刚刚剩下的姜蒜末加花椒炒香。

5、烧热油，炮香干葱头，下瘦猪肉片炒熟，埋芡，浇在粉丝上，最后撒上葱粒便成。蟹块粉丝煲做法原料大闸蟹3只，水发粉丝350克，大白菜250克，小红椒3只，海鲜酱50克，干面粉、蒜泥、生姜、青葱、生抽、精盐、白糖、味精、黄酒各适量。

牛樟芝功效怎么样？牛樟芝功效怎么样？

樟芝是牛樟树上发现的唯一腐木菌，但是樟芝的寄生病源性并不强，因此牛樟树很少死亡，可生长数百年。野生牛樟灵芝唯一赖以为生的宿主----[养生百科知识]牛樟树，放眼全世界，只生长于[养生百科知识]海拔450至2000公尺的山区，牛樟灵芝仅生长于牛樟树腐朽之内壁的中空处，或枯死伏倒之牛樟树阴暗潮湿的表面，数量非常稀少，且生长速度非常缓慢，因此异常珍贵。

牛樟芝是有许多的生理活性成分，如多糖体、三萜类化合物、超氧歧化酶、腺苷、蛋白质（含免疫蛋白）、维生素、微量元素、核酸、凝集素、氨基酸、固醉累、纤维素、血压稳定物质等。牛樟芝的有效成分中以三萜类化合物为最特别，高达200种以上，是其他菇菌无法相比的，200多种三萜类化合物使牛樟芝具有抗癌、保肝等功效。

牛樟芝的作用有：解酒、解宿酒、保肝解毒、抑制细胞异化、清热平肝、明目、保护肠胃、促进大小肠蠕动、提神醒脑、补充体力、清除自由基、延缓衰老、改善体质、提高免疫力、预防心脑血管疾病。

樟芝除了以上常见的疗效外，其疗效还包括治疗支气管炎、气喘、肺炎、便秘、贫血、皮肤炎、风湿痛风、腰酸背痛、关节炎、失眠、疲劳……等，对于女性头晕、生理痛、月经不顺及更年期障碍症皆具有改善效果；樟芝菁华液，是[养生百科知识]最新研发的针对人体肝脏健康的保健产品。

由于樟芝在[养生百科知识]被视为独特而珍贵的药用真菌，因此具有极高的研究和商业价值，也是目前[养生百科知识]最昂贵的野生真菌，在港澳被称为“神芝”，[养生百科知识]民间称之为“森林中的红宝石”。药用价值牛樟芝生长于牛樟树干腐朽的中空内部或倒伏树干的潮湿表面。

牛樟芝的作用有：解酒、解宿酒、保肝解毒、抑制细胞异化、清热平肝、明目、保护肠胃、促进大小肠蠕动、提神醒脑、补充体力、清除自由基、延缓衰老、改善体质、提高免疫力、预防心脑血管疾病。樟芝菁华液除了以上常见的疗效外，其疗效还包括治疗支气管炎、气喘、肺炎、便秘、贫血、皮肤炎、风湿痛风、腰酸背痛、关节炎、失眠、疲劳……等，对于女性头晕、生理痛、月经不顺及更年期障碍症皆具有改善效果；可说是［药中之王］。

牛樟灵芝的神奇早为[养生百科知识]山地原住民部落里广为流传，早期由山地原住民于无意间发现野生牛樟灵芝，食用之后发觉不但神清气爽、精神提振、疲劳感顿时消失，体力也增强不少，陆续又许多族人身上发现神奇见证，所以多年以来，将牛樟灵芝视为祖传神秘灵药。

养生百科知识]牛樟芝又名牛樟菇，属于非褶菌目、多孔科、多年生蕈菌类，学名为（Antrodiacamphorata），是1990年才被生化界发表的新种。其生长区域为[养生百科知识]山区海拔450-2000公尺山林间，只生长在[养生百科知识]特有百年以上的牛樟树树干腐朽之心材内壁，或枯死倒伏之牛樟树木材潮湿表面，因其采集不易，加上野生牛樟木近年已被[养生百科知识]列为国宝级生物之一，也因此盗采牛樟木社会事件仍时有所闻。

养生百科知识]牛樟芝又名牛樟菇，属于非褶菌目、多孔科、多年生蕈菌类，学名为（Antrodiacamphorata），是1990年才被生化界发表的新种。其生长区域为[养生百科知识]山区海拔450-2000公尺山林间，只生长在[养生百科知识]特有百年以上的牛樟树树干腐朽之心材内壁，或枯死倒伏之牛樟树木材潮湿表面，因其采集不易，加上野生牛樟木近年已被[养生百科知识]列为国宝级生物之一，也因此盗采牛樟木社会事件仍时有所闻。[养生百科知识]牛樟芝又称牛樟菇或樟芝，属担子军类纲，多孔菌目，多孔菌科，多孔菌属。樟芝是[养生百科知识]特有的真菌，仅生长于[养生百科知识]特有的牛樟树上。野生牛樟灵芝牛樟是[养生百科知识]岛特有的保育类树种，在大安溪上游的雪山坑牛樟保护区，育有1...

由于樟芝在[养生百科知识]被视为独特而珍贵的药用真菌，因此具有极高的研究和商业价值，也是目前[养生百科知识]最昂贵的野生真菌，在港澳被称为“神芝”，[养生百科知识]民间称之为“森林中的红宝石”。牛樟芝简称“樟芝”，学名为AntrodiaCamphorata，俗名牛樟菇、红樟芝、樟内菇、樟菇等，因其疗效特殊神奇、活人无数，在民间甚至有“阴阳对口菇”之称。

虽然樟芝在[养生百科知识]民间应用广泛，有着许多民间案例，但直至1995年才被[养生百科知识]真菌分类学者确认是[养生百科知识]的新物种，向国际间发表。

野生樟芝长在老龄的牛樟树，子实体形态多变化，有板状、锺状、马蹄状或塔状；初生时鲜红色，渐长变为白色、淡红褐色、淡褐色或淡黄褐色。牛樟芝气芳香味辛苦、平。有祛风行气、化淤活血、温中消结、解毒消肿、镇静止痛、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、提升机体免疫力之效；对于治疗胃肠疼痛、腹泻呕吐、食物中毒、毒蕈中毒、糖尿病、酒精肝、脂肪肝、肝硬化、肝癌等更是有独特功能。

所以，科学界认识它时间还算很短，为了证实民间传闻，[养生百科知识]生化、中西医药界、各大学研究所及[养生百科知识]相关机构在近年来均投入大量经费与人力，深入研究樟芝的各种功效，完成了许多的研究报告及临床研究、观察，不但证实樟芝完全没有副作用，且能活化细胞、改善体质、保护肝脏、增强免疫，摆脱现代人经常罹患的文明病。

日据时代，因雕刻、家具业发达，加上樟脑油的大量需求，牛樟树遭大量砍伐，以致濒临绝种，目前已被[养生百科知识]列为国宝级保育树种，但因樟芝子实体神奇疗效渐为人知，需求殷切，近年虽已分区展开复育工作，仍然缓不济急，天然樟芝价格自然水涨船高，每600克高达数十万新台币的身价，被誉为全世界最昂贵的真菌药材。

因樟芝具有解毒保肝、抗癌、强化免疫、抗过敏、降血脂等神奇功效，素有“药芝之王”、“[养生百科知识]森林中之红宝石”的美誉。樟芝子实体就生长在百年牛樟树（Cinnamomumkanehirai）树干腐朽心材之内壁，或枯死倒伏牛樟木材阴暗潮湿之表面，为一种木材腐朽真菌，不会生长在一般的樟树、白樟等类似树种上。

牛樟树为[养生百科知识]独有之原生珍贵树种，因不易腐朽，昔日雕刻、家具，大多采用牛樟木，牛樟树生长在海拔四百五十至二千公尺之间，主要分布在[养生百科知识]桃园复兴乡、角板山、苗栗南庄、三湾、南投竹山、水里、高雄六龟、甲仙等地区，野生樟芝生长期在每年六至十月。

樟芝可充分满足关爱康健人士之全面均衡日常保健。

萃取稀有的樟芝精华，甄选名贵珍珠草，从而强调对肝脏加倍呵护及提升肝细胞功能运作，有效排出肝，降低机体细胞异化之可能，从而抑制细胞病变与增生。

养生百科知识]牛樟芝又称牛樟菇或樟芝，属担子军类纲，多孔菌目，多孔菌科，多孔菌属。樟芝是[养生百科知识]特有的真菌，仅生长于[养生百科知识]特有的牛樟树上。野生牛樟灵芝牛樟是[养生百科知识]岛特有的保育类树种，在大安溪上游的雪山坑牛樟保护区，育有100余株牛樟林木。

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