鱼露是什么东西，一种调味品多吃容易致癌(开胃消食/补充氨基酸)

大家在生活中可能经常听说一种叫鱼露的东西，光说鱼露可能不太好理解。那么鱼露是什么东西，鱼露其实还有另一个通俗点的称呼，叫做鱼酱油，这么听起来就知道鱼露肯定是一种调味料了。鱼露适合酱油、豆腐乳一起被称为三大调味料的，在南方比较常见。

鱼露是什么东西

1、鱼露的主要成分是盐、鱼虾中的氨基酸和水。这些成分最开始是被当做废物倒掉的，但是后来人们逐渐发现其中的独特香味，才开始流传，成为现在的调味品。

2、鱼露是一种亚洲传统的调味品，主要是鱼类经过发酵、提取和过滤等工艺制作而成。鱼露是深褐色的液体，和生抽非常相似，有一定的咸味和鱼味，可以增加菜肴的鲜味和口感。

3、鱼露在广东、福建等南方地区比较常见，在泰国和越南等国家还是家庭烹饪中必不可少的调味品。鱼露常被用于烹饪海鲜、肉类、蔬菜等菜肴，也可以调制各种酱汁和蘸料。

鱼露的用法

1、提香。鱼露作为一种特殊的调料，在炒菜或是腌菜的时候，放一些可以提鲜，还可以给菜增加一点咸味。

2、开胃消食。鱼露可以让肉类汤食更加鲜美，可以发挥开胃消食的作用。养生百科网 Www.CnySbk.cOm

3、补充氨基酸。鱼露中含有多种氨基酸，比如谷氨酸、赖氨酸等，做菜时放一些可以帮助身体补充一些必须的氨基酸，对人体有益。

大家平时可以适量食用鱼露，但是鱼露中含有大量的盐分和嘌呤，吃多了容易引发高血压，还会造成痛风，对身体健康有一定影响。同时鱼露属于腌制食品，容易发生变质产生致癌物质，最好不要吃太多。